農的傳人／黃敬誠：父病逝引發健康意識 學驅蟲 制肥 種有機菜

“我在開農場前，曾到過許多菜園和農場觀摩和向人請教，更到金馬侖報名上課，學習諸如自然農法、活力農耕、有機肥種菜等方式，還上網找資料吸收知識，以為做了充分的準備，不料真正下場種菜，才發現問題。”

採取輪耕種植法

嶔晨農場專門種植包括長豆、羊角豆、苦瓜、茄子、老黃瓜、玉蜀黍和蕃薯等蔬果類，也有菜心花和生菜等葉莖類，並採取輪耕方式種植。

但是，在農場開設初期，種菜種不成功，害蟲啃食蔬菜等問題頻頻出現，讓黃敬誠感到不知所措。他用了一年半的時間，向許多朋友和業者請教，加上親身經歷，才搞清楚如何打理好土地和依天氣與季節種植。

目前，該農場以種植蔬果類為主，雖收成時間較長，但打理功夫相對較少，用機器代勞也較容易；至於葉莖類如生菜和菜心花等根莖較短，灌溉的水分不能太多也不能太少，也會惹害蟲啃食。

他說，農場內的工人一般花費很多時間在除草上，以及處理生病和有蟲害的狀況。種植有機蔬菜不可噴灑化學農藥，農場需根據不同的害蟲，利用不同的有機藥來驅蟲，例如混合了油和肥皂水的蟲藥、梳打粉、醋和酒精等。

“不過，有時候我們在噴灑了蟲藥後，下了一場雨，藥就被沖走了，要重新噴灑過。最怕的是大熱天的時候，蟲子繁殖得特別快和多。”

採用發酵雞糞肥

他說，種植有機菜當然需用有機肥，目前農場都採用發酵的雞糞肥，必須確保雞糞充分發酵，不含重金屬和病毒，而且氮磷鉀（NPK）含量必須平衡，種出的菜才會健康。

“我們也有用礦石肥，有時會向外面的店家回收咖啡渣和豆渣來自制堆肥，但分量不多。在休耕期間，我們會把玉蜀黍梗打碎，混入泥土中澆上自制的酵素，協助土地恢復，或者種植番薯，讓土地休息三四個月。”

他說，本身從當初不會算輪耕期，到現在通曉這些種植方式和知識，都是從不斷請教同行和經驗中學來的。從事農業至今約4年，現在才算達致收支平衡。

結合先輩種植經驗與現代科學

黃敬誠說，種植有機菜不是很困難的事情，從當年科技不發達的祖父輩年代就已經這麼做了，來到現代是將先輩的種植經驗與現代科學知識結合而已。

“農夫可以是氣象學家、植物學家、昆蟲學家和科學家，各家知識都要懂，尤其是有機農夫，我們不用化學肥料，就要研究有機肥的成分，讓農作物得到適當的營養，所以在這方面的化學知識是很重要的。”

他表示，種植有機菜可省去購買化學肥和農藥的成本，卻要動用較多人力，只是相比起一般蔬菜的市場價格起伏不定，有機菜的市場價波動不大，有機農夫的收入也較穩定。

“這2年來的疫情，尤其是落實行管期的時候，許多人在家煮食，也多瞭解到有機菜知識，吃得健康，所以有機菜的市場也開始擴張，越來越受到重視。”

“我們農場的有機菜銷量多以吉隆坡和檳城為主，怡保的有機蔬菜市場相對較小，因為年輕一輩比較少煮，不少年長者不捨得花錢買有機菜。”

他說，目前農場也在研究未來引入一些新秧苗機和除草機，因為越來越難聘請到工人，機械化會是未來的趨勢。