人氣美食／價格平民 食材用心 搭配均衡 “魏君子營養餐”受青睞

“我之前上過營養課程，教導如何以食材配搭和煮法來調理身體，發揮食物的營養價值，過去3年一直維持這個營養食法，所以在開檔營業後就沿用自己的營養餐食譜。”

主打2款常駐菜色

她說，營養餐並非吃齋，她的食物也有用到肉類，重要的是食材的搭配必須均衡，就像檔口主打的兩款常駐菜色─“健康椰漿飯”和“涼拌雞絲魔芋粉”。

“健康椰漿飯”有別於一般重口味的椰漿飯，並沒有用椰漿來煮飯，而是使用了十谷糙米，放入斑蘭葉、香茅、姜等來煮，煮好後的飯依然保留住飯香。

叄巴醬也是老闆娘特別調製，是她中學時食堂吃過的懷舊味道，而且標榜無味精。其他配料有熟悉的蛋、黃瓜片、江魚仔和花生等。

另一常駐菜色“涼拌雞絲魔芋粉”，則是一款適合炎熱天氣下食用的涼拌食物，她使用減肥人士最愛的魔芋粉絲，搭配生菜絲、雞肉絲、黃瓜絲等，再淋上以橄欖油和米糠油為基底的特調醬料，味道酸甜辣兼具，吃起來清爽消暑，也很解膩，而且低卡路里。

逢週末為“放縱日”

該檔口每逢星期六、日都會做一些比較特別的食物，讓顧客們有個“放縱日”，其中一款最受歡迎的就是限定發售，必須致電預定的蔬菜披薩。

這款披薩標榜無麩質，沒有使用麵粉，披薩底皮以麥片混合雞蛋而成，皮面鋪上芥蘭花、包菜絲，紅蘿蔔絲和洋蔥等大量蔬菜，撒上莫札瑞拉起司，以平底鍋來煎，味道不輸一般披薩。

該檔口除了兩款常駐和週末限定菜色，其菜單每天都不同，以便給人們新鮮感，有時更會應熟客的要求和口味客製化營養餐，可說非常彈性化。

【魏君子營養御膳房】

地點：新巴剎茶餐室（巴佔華小後方）

營業時間：早市，6.30am- 12pm，一個月休2天

預定電話：018-2217886（Xin Lee）