餐车趴趴走|分享特色薄饼美味小吃 . 恐龙餐车夜市走透透

因双生子喜欢恐龙，刘桂玉与蔡蓝樱夫妇便把双生子喜欢的恐龙当成餐车招牌，带着对孩子满满的爱意，将这辆“恐龙美味小食”餐车开到金宝、美罗与端洛区，与大家分享美味的自家制特色薄饼与小吃。

双胞胎孩子喜欢恐龙

初次与夫妻俩见面，他们的性格可谓互补型，健谈开朗的蔡蓝樱负责招待和制作其他小吃如肉丝面包与炸鸡排等，而性格较为腼腆的刘桂玉则专心地制作特色的紫菜薄饼和招牌薄饼；在采访过程中，亦是健谈的蔡蓝樱述说夫妻俩的经营之道。

“我有一对双生子，小时候孩子喜欢恐龙，就连老师都称我为恐龙妈妈，于是在决定经营餐车时，便把招牌取名为恐龙美味小食，主要售卖薄饼、肉丝面包和其他如炸鸡排和虾饼等特色小吃，如今餐车已经营5年了。”

蔡蓝樱：根据当地喜好调整餐食

询及为何会经营餐车，蔡蓝樱表示，她与丈夫曾想过租下一个小档口经验生意，可是固定地点的人流来来回回都一样，后来想到餐车可以到处去，接触的群体也多元，还可以根据地区与当地人的喜好进行餐食调整，人流动性高的同时也自由，于是决定开着餐车趴趴走了。

“丈夫回国时我们便说好不要再出国，好好地留在家乡打拼。”

自制薄饼成餐车招牌

“起初丈夫从爱尔兰回国后不晓得要从事什么行业，后来想到薄饼在怡保很受欢迎，就决定自制薄饼售卖，但刚开始我们都不会制作薄饼皮，创业初期几乎逢人就问会不会制作薄饼皮，丈夫还尝试透过YouTube学习了整个月，每天对着铁板在那里磨呀磨却怎么也弄不好，我看着都觉得很滑稽。”

她说，后来得知有亲戚会制作薄饼皮，于是便南下前往吉隆坡向对方学习，学成后又想要创新，想到双生子喜欢吃紫菜，于是口感宛如清爽沙拉的紫菜薄饼便诞生了，自此之后更成为餐车的招牌。

紫菜薄饼口感偏酸甜

“常规薄饼的沙葛内馅是熟的，配上其他配料如炸葱和酱料等，比较倾向于甜辣味儿，而紫菜薄饼主要是将紫菜作为外皮，薄饼皮反而成了内层饼皮，内馅的沙葛是生的，加入美奶滋和酸黄瓜，整个口感偏酸甜，这也是在双生子试吃亮绿灯后才推出来市场。”

她说，薄饼所有的内馅都是他们亲自准备，也因为亲力亲为时间不够用，因此都做夜市，早上时间用来准备食材，她负责制作薄饼内馅如炸葱、蛋丝和沙葛等，丈夫就负责制作薄饼皮。

“餐车的方便之处在于，我们可以根据当地人喜欢的口味进行餐食变更，比如是有些地区的民众喜欢喝糖水，期间我也会准备糖水售卖，有的喜欢吃炸地瓜或是鸡米花，我们就会准备多一些，而且在下雨时餐车也较容易收拾，不必担心桌子或是一些器材会在大雨来临时被吹走。”

她说，每到一个地区更可认识当地人，比如在金宝新街场夜市，让她认识了许多大学生，和不少学生成了朋友。

【恐龙美味小吃】

餐车趴趴走行程

星期一：百利新村（下午4时30分至晚上8时）

星期二：瓜拉美金（下午4时30分至晚上8时）

星期三：金宝新街场夜市（下午4时30分至晚上8时）

星期四：万邦刁湾新村（下午4时30分至晚上8时）

星期五：也南新村（早上11时至下午3时）