餐車趴趴走|分享特色薄餅美味小吃 . 恐龍餐車夜市走透透

因雙生子喜歡恐龍，劉桂玉與蔡藍櫻夫婦便把雙生子喜歡的恐龍當成餐車招牌，帶著對孩子滿滿的愛意，將這輛“恐龍美味小食”餐車開到金寶、美羅與端洛區，與大家分享美味的自家制特色薄餅與小吃。

雙胞胎孩子喜歡恐龍

初次與夫妻倆見面，他們的性格可謂互補型，健談開朗的蔡藍櫻負責招待和製作其他小吃如肉絲麵包與炸雞排等，而性格較為靦腆的劉桂玉則專心地製作特色的紫菜薄餅和招牌薄餅；在採訪過程中，亦是健談的蔡藍櫻述說夫妻倆的經營之道。

“我有一對雙生子，小時候孩子喜歡恐龍，就連老師都稱我為恐龍媽媽，於是在決定經營餐車時，便把招牌取名為恐龍美味小食，主要售賣薄餅、肉絲麵包和其他如炸雞排和蝦餅等特色小吃，如今餐車已經營5年了。”

蔡藍櫻：根據當地喜好調整餐食

詢及為何會經營餐車，蔡藍櫻表示，她與丈夫曾想過租下一個小檔口經驗生意，可是固定地點的人流來來回回都一樣，後來想到餐車可以到處去，接觸的群體也多元，還可以根據地區與當地人的喜好進行餐食調整，人流動性高的同時也自由，於是決定開著餐車趴趴走了。

“丈夫回國時我們便說好不要再出國，好好地留在家鄉打拼。”

自制薄餅成餐車招牌

“起初丈夫從愛爾蘭回國後不曉得要從事什麼行業，後來想到薄餅在怡保很受歡迎，就決定自制薄餅售賣，但剛開始我們都不會製作薄餅皮，創業初期幾乎逢人就問會不會製作薄餅皮，丈夫還嘗試透過YouTube學習了整個月，每天對著鐵板在那裡磨呀磨卻怎麼也弄不好，我看著都覺得很滑稽。”

她說，後來得知有親戚會製作薄餅皮，於是便南下前往吉隆坡向對方學習，學成後又想要創新，想到雙生子喜歡吃紫菜，於是口感宛如清爽沙拉的紫菜薄餅便誕生了，自此之後更成為餐車的招牌。

紫菜薄餅口感偏酸甜

“常規薄餅的沙葛內餡是熟的，配上其他配料如炸蔥和醬料等，比較傾向於甜辣味兒，而紫菜薄餅主要是將紫菜作為外皮，薄餅皮反而成了內層餅皮，內餡的沙葛是生的，加入美奶滋和酸黃瓜，整個口感偏酸甜，這也是在雙生子試吃亮綠燈後才推出來市場。”

她說，薄餅所有的內餡都是他們親自準備，也因為親力親為時間不夠用，因此都做夜市，早上時間用來準備食材，她負責製作薄餅內餡如炸蔥、蛋絲和沙葛等，丈夫就負責製作薄餅皮。

“餐車的方便之處在於，我們可以根據當地人喜歡的口味進行餐食變更，比如是有些地區的民眾喜歡喝糖水，期間我也會準備糖水售賣，有的喜歡吃炸地瓜或是雞米花，我們就會準備多一些，而且在下雨時餐車也較容易收拾，不必擔心桌子或是一些器材會在大雨來臨時被吹走。”

她說，每到一個地區更可認識當地人，比如在金寶新街場夜市，讓她認識了許多大學生，和不少學生成了朋友。

【恐龍美味小吃】

餐車趴趴走行程

星期一：百利新村（下午4時30分至晚上8時）

星期二：瓜拉美金（下午4時30分至晚上8時）

星期三：金寶新街場夜市（下午4時30分至晚上8時）

星期四：萬邦刁灣新村（下午4時30分至晚上8時）

星期五：也南新村（早上11時至下午3時）