董家協“平衡”考量後批准 新學期 學校食堂也喊漲

“在合約期內，業者不可以隨意調整價格，而董家協一般也不會批准，除非是有特殊情況，如過去兩年，因百物飆漲加上員工難請及薪資調高，所以才會批准讓業者調整價格。”

問及隨著新學期的調整價格，有沒有受到家長的責問時，他回應說這是難免的，但大部分家長經過解釋，都表示能夠理解。

“家長本身都是生活在同一社區的居民，他們都知道百物漲價的情況，因此肯定也知道業者面對的成本增加的問題，因此只要有將心比心都會理解的。”

陳芳文：若不調整很難做下去

經過重新投標成功繼續獲得經營權的民德華小食堂業者陳芳文說，什麼都漲，包括工資與原料等，以致成本增加，因此食物價格若不調整就很難做下去。

他說，要求調整食物價格也是情勢所迫，因此校方及家長也都能理解，而這次也只是調整面食的價格，即從原本1令吉50仙的麵食調整至2令吉，至於飲料價格則大部分都保持。

他提到，根據與校方簽訂的合約，一年只能要求調整一次的價格，但一般上業者也不會提出要求，除非是情勢所迫，而即使業者提出了，也不定會獲得校方的批准，因為校方還需考量家長的反應。

林春花：靠“量”賺錢

在愛大華華中經營食堂的業者林春花受訪時表示，她目前還未正式向校方提出調整所有食物價格的申請，惟有其種兩種麵食，即叻沙及福州滷麵，因原料價格漲得太高，因此她已決定調整價格了。

她形容，經營學校食堂不像經營餐館，可以自由的調整價格，而在學校要調整價格，首先需獲得校方批准，第二還得看學生的負擔能力。

林春花舉例，學校賣的麵食大部分是2令吉50仙，外面的面檔或茶室可以賣到4令吉，甚至更高，但學校肯定不行，因為要照顧家長的負擔能力，因此經營食堂做的是靠“量”賺錢，即薄利多銷的生意。

“做食堂生意的好處是，有固定的量來支撐業者的收入，若沒有量，價格又不允許調整的話，沒有業者能做得下去。”

梁卓能：新招標業者售價稍高

怡保聖母小學家協主席梁卓能表示，該校新招標食堂業者的食物售價會稍微高，而原有的業者則暫沒有漲價。

他指出，新食堂業者的食物價格較高，校方也理解到時下百物漲價，業者也無可奈何，不過價格仍合理，飯介於3至4令吉，而麵食則是2至3令吉，食物分量也比較大。

他指出，校方一直有控制食堂食物的價格，據他所知，該校食堂業者已至少4年沒有漲價，校方也不希望業者為了平衡收支而選擇減少食物分量和食材質量，所以，漲幅在合理的範圍內的話，校方認為可以接受。

“我的孩子每天在學校吃一餐，費用大概是4令吉，目前也沒有家長投訴食物漲價。”

他說，目前的價格對於一般的家庭還屬於可以接受的範圍，但是校內有一些貧困學生一天只有50仙到1令吉的零用錢，有時甚至沒有零用錢，校方也有安排教育局提供的免費餐給他們，若有不足的則由家協補貼。

微小食堂無人經營

另一方面，霹靂州內包括曼絨縣內有多所學生人數只剩數十名的“微型華小”，近年來都已面對著學校食堂無人經營的困境了。

學生人數還剩下約70名的愛大華甘光馬坡華小家協主席王順義受訪時就提到，該校的食堂從2020年開始就陷入無人經營窘境，原因是學生人數太少，食物價格又不能賣高，以致吸引不到人來經營。

“校方的做法，就是到處求人（飲食業者）幫忙，即以承包免費餐+訂餐的方式經營，如若一天有40份免費餐，外加學生與教職員的訂單10份的話，業者就會準備50份的食物送來學校，而不是固定在食堂內經營生意。”

他還提到，這今年之前，政府提供的免費餐價格只有2令吉50仙，以致許多業者也不大願意做，而隨著政府把免費餐價格調整至每份3令吉50仙后，才讓業者看到盈利。

靠村民幫忙備餐

也屬微型華小的實兆遠五條路華小董事長彭宏國受訪時說，該校的食堂相信已有約20年沒有人正式經營，過去都是靠村民幫忙，在住家準備免費餐與訂單，再把食物送來學校的方式，來解決食堂沒有人經營的問題。

“因為原有經營免費餐的業者也不要做了，今年開學後就連免費餐也無人經營了。目前學校有45名學生。”

黃志偉：成本高漲難找人營業

達才華小副董事長兼霹靂董聯會總務黃志偉表示，現在越來越難找人做學校食堂買賣，尤其是學生不多的學校更加困難。

他指出，他的學校有約120名學生，他們已經4到5年沒有食堂檔口，一直都是由當地的一名阿姨幫忙準備食物給有訂購的學生，其他沒有訂購的學生則是自備便當。

“據我所知小型學校多數是請外人準備食物，埔地華小則是有家長在學校幫忙煮，大家一起吃。”

“目前我還沒聽說煮食阿姨要漲價，不過如果真的有這種情況，我認為漲幅不大的話是可以接受的，我現在在外面吃豬腸粉都起價了50仙，食堂業者也要維持生計，稍微漲價也是無可厚非。”

他透露，最近他聽說有獨中備食給宿舍生的承包商，因為利潤不高等其他因素，選擇推掉這個工作，而學校也還沒找到新的承包商接手。

“現在百物漲價，又很難請人，人工費高，業者面對成本高漲的壓力，收支平衡不了，寧願不要做。”