陳世傳|飲食業者的“避年”



這個農曆新年,我發現有越來越多飲食業者掀起了“避年”風潮,即在新年期間選擇休業。
這些業者的“避年”的原因不是出國旅遊或把時間留給家人,而是另有原因。
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不少人可能會有這樣的疑問,新年期間遊子湧回家鄉,人潮多,上門光顧的食客自然增加,這難道不是賺錢的好時機嗎?
是的,對於飲食業而言,人潮激增的新年期間確實是賺錢的好時機,但對於選擇休業“避年”的飲食業者而言,原因恰恰也就是為了躲避人潮,以免避受氣、爭執、傷了和氣。
我詢問選擇“避年”的一些業者以瞭解原因,得到的回應相當一致,即新年的錢不好賺,也有者直接回應:“我沒有能力賺新年的錢!”
業者口中說的“新年錢不好賺”及“沒有能力賺新年錢”的原因,是在新年期間營業時難免會遇上不愉快的經歷,如當同一時間顧客太多時就會被久等的客人罵,甚至於食物提早賣完也會被吃不上家鄉美食的顧客責怪,以致讓業者感到委屈。
有的業者表示,新年期間做生意已預料了會比平時累,因此還能承受,但若每年新年期間開檔做生意都要面對責罵與委屈,甚至與顧客出現爭執,傷了街坊鄉親和諧,就不值得了。
我想,遊子新年回鄉,難免會想吃家鄉的麵食與小食,但若因飲食業者的“受氣”,寧願有錢不賺,選擇休業“避年”,最終蒙受損失的,還是難得回鄉的遊子群體。
若大家在心態上能夠做出調整,來個換位思考,即顧客們想想業者的辛苦與付出,而業者則想想顧客,就是他們的“米飯班主”,相信無論是顧客或業者都能在脾氣上有所剋制,讓大家不僅能各取所需,還能過上一個和諧的新年呢!
再者,長居於本地的居民或也能來個“避年”,即在新年期間暫時減少到外用餐,把機會讓給回郷的遊子,做一個“成人之美”的好同鄉。
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