人氣美食 | 怡保新東區茶室 哈羅炒粉夠鍋氣 香辣惹味
怡保新東區茶室哈羅炒河面幹夠鍋氣，料足新鮮，芽菜爽脆，配搭自家調製的辣椒油更加惹味，讓人吃過返尋味。
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新東區茶室哈羅炒粉檔檔主黃德明當廚師已40年，曾到新加坡和吉隆坡等地的酒樓做大廚，經驗老道，在新東區茶室的炒粉檔已經營長達8年，積累一眾擁躉。
看黃德明炒粉時手法利索，不時調整火候，翻炒時飄出裊裊炊煙，鍋鏟聲響亮，散發濃郁炒粉香，單是看就知道必定“好料”。
滿滿蝦蚶讓人吃得滿足
哈羅炒粉分量大，老闆很捨得下料，滿滿的蝦和蚶讓人吃得滿足，雖百物漲價，但老闆仍維持合理價錢，而且不減分量，最緊要客人吃得開心。
詢及炒粉要如何炒得好吃的秘訣，老闆說“放心思去炒！”，多年來他一直堅持每一碟炒粉都要做到最好的原則，不能因為客人多起來或者心情不好就隨便炒一炒就出爐。
老闆堅持慢工出細活，追求素質而非數量，為了要快，炒出來的東西不好吃，對他來說沒有意思，正因為老闆的這份堅持，客人為了吃上一碟好味又誠意滿滿的炒粉，儘管人多起來得等上半小時，他們都願意等。
自家調配辣椒油醬油
哈羅炒粉加上自家調配的辣椒油和醬油翻炒，喜歡吃辣的人還可以額外再加辣椒油，香辣滋味令人一口接一口，但哈羅炒粉好吃的精髓在於師傅掌控火候的功夫，功力不到位的話可是拿捏不來。
黃德明說，就算客人多，他都會盡量分開一碟碟炒，最多也是兩碟一鍋炒，因為太多碟一起炒，味道始終有差別。
至於為何檔名叫做哈羅，黃德明笑言自己也不太記得原因，可能是以前學藝時見到師傅就是“哈羅”的打招呼，所以就這樣取名，而哈羅炒粉在東區新新茶餐室也可吃到，老闆劉錦龍和黃德明兩人是同門師兄弟。
【新東區茶室哈羅炒粉】
地址：Jalan Perajurit, Taman Perak, 31400 Ipoh, Perak.
營業時間：星期一至日（休息日不定），早上9時至下午2時30分
價格：蝦蚶蛋炒粉6令吉50仙、蝦蛋炒粉6令吉、蛋炒粉5令吉
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