70年前就在安顺制作豆浆、豆腐花、客家豆腐的安顺正记豆制品公司，至今依然用传统方式，以同一条生产线同时生产这3种健康食品，现由第三代传人陈国彬掌舵。
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70年前制作传三代
在全盛时期，安顺共有8家豆腐制作家庭，时至今日，也只剩下陈国彬坚持延续祖父陈权、父亲陈德坚的家族生意。
陈国彬:凌晨4时起身制作
陈国彬接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，为了确保所生产的3种健康食品的新鲜度，他每天在凌晨4时便起身开始工作，约清晨6时才完成制作工作。
去掉豆类嘌呤防风痛
“我将加拿大入口的黄豆破半、泡水去皮，以去掉豆类嘌呤，如果不这么做，一些人喝了可能会因豆类嘌呤引起风痛。”
他说，处理好的黄豆，以机器研磨，机器会将生豆浆和豆渣分开。其中豆渣可出售，作为肥料原料或农场羊只饲料。
“生豆浆过滤后，倒入大锅煮沸，并加入香草增添天然香味，豆浆第一次沸腾还不够，需再煮多5分钟，让后再过滤，过滤出来的就是豆浆。”
陈国彬说，在留下部分豆浆后，其余豆浆用果酸点浆，让豆浆凝固，成为豆腐花。
用果酸让豆浆凝固
“让豆浆凝固的方式包括采用石膏、卤水，我们选择采用果酸。”
他指出，豆腐花制成后，部分留下来，另一部分豆腐花则打碎，在豆腐框架上铺好布，将豆腐花倒入，压制成形，就是豆腐。
“一条生产线，可以生产3中生活中常吃用的健康食品。清晨7时30分，我到安顺美丽园市集出售豆浆、豆腐花、豆腐，由于用料天然，到10时之前就卖完了。”
他说，在生产豆浆、豆腐花、豆腐的过程中，其实还有一种副产品，那就是腐竹，但因我所得到的腐竹分量非常少，因此只供自己使用，没有销售。
“至于豆腐在压干，就可成为豆腐干，不同制作法也可制出不同种类的豆腐。”
陈国彬说，豆浆是华人传统饮品，而豆腐花则是人们在茶余饭后的甜品，购买来可直接享用。豆腐则需要加以烹饪，制作成千变万化的豆腐美食，例如他父亲陈德坚制作的“红烧豆腐剁椒鱼头面” 、“秋葵嫩豆腐”，都非常美味。
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