70年前就在安順製作豆漿、豆腐花、客家豆腐的安順正記豆製品公司，至今依然用傳統方式，以同一條生產線同時生產這3種健康食品，現由第三代傳人陳國彬掌舵。
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70年前製作傳三代
在全盛時期，安順共有8家豆腐製作家庭，時至今日，也只剩下陳國彬堅持延續祖父陳權、父親陳德堅的家族生意。
陳國彬:凌晨4時起身製作
陳國彬接受星洲日報《大霹靂》社區報訪問時說，為了確保所生產的3種健康食品的新鮮度，他每天在凌晨4時便起身開始工作，約清晨6時才完成製作工作。
去掉豆類嘌呤防風痛
“我將加拿大入口的黃豆破半、泡水去皮，以去掉豆類嘌呤，如果不這麼做，一些人喝了可能會因豆類嘌呤引起風痛。”
他說，處理好的黃豆，以機器研磨，機器會將生豆漿和豆渣分開。其中豆渣可出售，作為肥料原料或農場羊只飼料。
“生豆漿過濾後，倒入大鍋煮沸，並加入香草增添天然香味，豆漿第一次沸騰還不夠，需再煮多5分鐘，讓後再過濾，過濾出來的就是豆漿。”
陳國彬說，在留下部分豆漿後，其餘豆漿用果酸點漿，讓豆漿凝固，成為豆腐花。
用果酸讓豆漿凝固
“讓豆漿凝固的方式包括採用石膏、滷水，我們選擇採用果酸。”
他指出，豆腐花製成後，部分留下來，另一部分豆腐花則打碎，在豆腐框架上鋪好布，將豆腐花倒入，壓制成形，就是豆腐。
“一條生產線，可以生產3中生活中常吃用的健康食品。清晨7時30分，我到安順美麗園市集出售豆漿、豆腐花、豆腐，由於用料天然，到10時之前就賣完了。”
他說，在生產豆漿、豆腐花、豆腐的過程中，其實還有一種副產品，那就是腐竹，但因我所得到的腐竹分量非常少，因此只供自己使用，沒有銷售。
“至於豆腐在壓幹，就可成為豆腐乾，不同製作法也可製出不同種類的豆腐。”
陳國彬說，豆漿是華人傳統飲品，而豆腐花則是人們在茶餘飯後的甜品，購買來可直接享用。豆腐則需要加以烹飪，製作成千變萬化的豆腐美食，例如他父親陳德堅製作的“紅燒豆腐剁椒魚頭面” 、“秋葵嫩豆腐”，都非常美味。
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