它的誕生 | 安順正記用料天然吃得健康 豆漿 豆花 豆腐 一線生產

陳國彬說，在留下部分豆漿後，其餘豆漿用果酸點漿，讓豆漿凝固，成為豆腐花。

用果酸讓豆漿凝固

“讓豆漿凝固的方式包括採用石膏、滷水，我們選擇採用果酸。”

他指出，豆腐花製成後，部分留下來，另一部分豆腐花則打碎，在豆腐框架上鋪好布，將豆腐花倒入，壓制成形，就是豆腐。

“一條生產線，可以生產3中生活中常吃用的健康食品。清晨7時30分，我到安順美麗園市集出售豆漿、豆腐花、豆腐，由於用料天然，到10時之前就賣完了。”

他說，在生產豆漿、豆腐花、豆腐的過程中，其實還有一種副產品，那就是腐竹，但因我所得到的腐竹分量非常少，因此只供自己使用，沒有銷售。

“至於豆腐在壓幹，就可成為豆腐乾，不同製作法也可製出不同種類的豆腐。”

陳國彬說，豆漿是華人傳統飲品，而豆腐花則是人們在茶餘飯後的甜品，購買來可直接享用。豆腐則需要加以烹飪，製作成千變萬化的豆腐美食，例如他父親陳德堅製作的“紅燒豆腐剁椒魚頭面” 、“秋葵嫩豆腐”，都非常美味。