人气美食 | 搭配香炒叉烧 咖哩蓝钳虾 古早味白糯米饭受追捧
自百年以来，古早白糯米饭，配上香炒叉烧及咖哩虾，一直是安顺人爱吃的早餐美食。即便时光流逝，售卖白糯米饭小贩人事更迭，但安顺人对这种家乡古早美食情有独钟。
安顺黄靳发在多年前到朋友家，刚好朋友准备古早美味的安顺白糯米饭，品尝后觉得很美味，在要求下，朋友传授白糯米饭制作秘方，再经他作出一些改变，成了今日他售卖的白糯米饭。
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采用高品质新鲜食材
黄靳发接受《大霹雳》社区报访问时说，他的白糯米饭从早上6时30分开始售卖，往往不到早上8时就买完了。
“常见的情况是，我的糯米饭一到咖啡店就被人订完。”
他认为其糯米饭受欢迎，主因是舍得采用高品质食材，而且讲究食材新鲜度。
“安顺霹雳河盛产淡水蓝钳虾，我买鲜活的蓝钳虾煮咖哩，这种河虾售价不低。在糯米方面，我挑高级泰国糯米；制作叉烧时也挑廋肉较多的上好猪肉。”
凌晨起身制作到天亮
“为了确保制作出来白糯米饭的新鲜度，我在下午5、6时就睡觉，到了凌晨12时30分起身，开始制作白糯米饭及配料。”
他说，为了保持白糯米饭水准，他坚持自己一个人，用整个夜晚时间制作到天亮。
“一双手无法应付过多的需求，所以我的白糯米饭一早就卖完。”
他说，有时为了让更多人品尝到他的白糯米饭，唯有限制顾客的购买量。
他说，虽然经营白糯米饭让他的工作时间、生活与常人不同，但见到白糯米饭很受欢迎，心里有一份满足感。
【家乡糯米饭】
地址：安顺美丽园有缘茶餐室
营业时间：早上6时30分到8时
休息：星期一、星期二
价格：叉烧糯米饭7令吉、咖哩蓝钳虾糯米饭8令吉50仙
电话：011-1154 5238
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