人气美食 | 炭火熬煮卖相诱人 燕姐猪肚粉 香浓暖胃
位于怡保小桂林凤姐茶餐室的燕姐猪肉粉档，招牌美食猪肚粉是档主马秀莲精心烹煮的面食，她用炭火熬煮了一整晚的高汤，配以猪肚、白萝卜和鸡脚，一大碗卖相诱人的猪肚粉，真叫人食指大动！
现年50岁的马秀莲每天会在档口里亲自掌勺，其中一道色香味俱全的招牌猪肚粉，是吸引不少食客到来的人气美食。
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煮猪肚粉采用的高汤，是以炭火熬煮一整夜，难怪汤香味浓，而这碗猪肚粉有主角猪肚、还有鸡脚、白萝卜，葱头仔，高汤带有浓浓的胡椒味，滋味香浓，白萝卜和鸡脚也煮得软嫩可口。
该档口其他美味的面食包括猪肉粉、卤面、板面等，都是招牌面食，获得顾客喜爱。
她说，猪肉粉的配料有鱼滑、猪肉饼、猪肉丸等，如果顾客要吃及弟粉就有提供内脏如粉肠、猪肝等多元食材。
每种面食都是精心之作
她每天凌晨4时就起来为一天做好准备，每一种面食都是她的精心之作，让顾客从美食中尝到她的满满诚意。
她说，其实烹煮方式具有弹性，顾客要吃什么就煮什么，比如顾客要吃干捞猪肚粉也可以，她都可以配合。
开档卖面13年
她开档卖面已有13年，这5年来在怡保花园东区小桂林的茶室里卖面，她用心烹煮的面食，吸引到一批忠心的顾客光顾。
她说，她喜欢尝美食，也喜欢自行研究，这些食物的烹调方法，都是她多年来的研究心得，希望每天能为顾客献上美味的食物，让大家吃得开心。
燕姐猪肉粉档（凤姐茶餐室）
地址：1, Hala Bandar Baru Tambun 18 , Desa Tambun Indah ,31400 Ipoh,Perak.
电话：011-3957 0426
营业时间：上午7时15分至10时30分
价格：猪肚粉（9令吉）、猪肉粉（8令吉）、卤面（8令吉）
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