人氣美食 | 炭火熬煮賣相誘人 燕姐豬肚粉 香濃暖胃
位於怡保小桂林鳳姐茶餐室的燕姐豬肉粉檔，招牌美食豬肚粉是檔主馬秀蓮精心烹煮的麵食，她用炭火熬煮了一整晚的高湯，配以豬肚、白蘿蔔和雞腳，一大碗賣相誘人的豬肚粉，真叫人食指大動！
現年50歲的馬秀蓮每天會在檔口裡親自掌勺，其中一道色香味俱全的招牌豬肚粉，是吸引不少食客到來的人氣美食。
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煮豬肚粉採用的高湯，是以炭火熬煮一整夜，難怪湯香味濃，而這碗豬肚粉有主角豬肚、還有雞腳、白蘿蔔，蔥頭仔，高湯帶有濃濃的胡椒味，滋味香濃，白蘿蔔和雞腳也煮得軟嫩可口。
該檔口其他美味的麵食包括豬肉粉、滷麵、板面等，都是招牌面食，獲得顧客喜愛。
她說，豬肉粉的配料有魚滑、豬肉餅、豬肉丸等，如果顧客要吃及弟粉就有提供內臟如粉腸、豬肝等多元食材。
每種麵食都是精心之作
她每天凌晨4時就起來為一天做好準備，每一種麵食都是她的精心之作，讓顧客從美食中嚐到她的滿滿誠意。
她說，其實烹煮方式具有彈性，顧客要吃什麼就煮什麼，比如顧客要吃幹撈豬肚粉也可以，她都可以配合。
開檔賣面13年
她開檔賣面已有13年，這5年來在怡保花園東區小桂林的茶室裡賣面，她用心烹煮的麵食，吸引到一批忠心的顧客光顧。
她說，她喜歡嘗美食，也喜歡自行研究，這些食物的烹調方法，都是她多年來的研究心得，希望每天能為顧客獻上美味的食物，讓大家吃得開心。
燕姐豬肉粉檔（鳳姐茶餐室）
地址：1, Hala Bandar Baru Tambun 18 , Desa Tambun Indah ,31400 Ipoh,Perak.
電話：011-3957 0426
營業時間：上午7時15分至10時30分
價格：豬肚粉（9令吉）、豬肉粉（8令吉）、滷麵（8令吉）
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