何倩仪｜蟹肉棒没有蟹肉

最近有一段蟹肉棒制作影片流出，蟹肉棒制作过程曝光，让许多平时吃火锅爱吃蟹肉棒，甚至认为蟹肉棒就是新鲜海鲜的狂粉们感到傻眼，纷纷高呼蟹肉棒根本没有螃蟹令他们超级失望。

影片拍摄到蟹肉棒是使用冷冻鱼肉绞碎后加入调味料制作而成，至于红色的外皮是采用橘红色染料弄成，过后使用机器进行切丝、卷起、切割和真空包装并冷冻，最后送到消费人手中。

其实购买任何食材前，最好先看成分标签，因为这个对于消费者了解所购买食品的成分和营养信息来说非常重要，当然也让自己清楚知道吃进肚子里的是什么东西。

一直有看食品标签的消费人，应该早就知道蟹肉棒并没有蟹肉，而是一种鱼肉加工食品，即使厂商有使用蟹肉，也可能只占非常低的含量。

要如何理解食品标签？最先就是从成分列表开始看，这个列表通常是按照数量从高到低来排列，另外就是健康声明如蟹肉棒是否是“纯蟹肉”或“100%天然成分”制作而成，消费人在购买食品时可把这些声明当作参考。

在食用食品时也有不少消费者会特别去关注当中的营养成分和信息，如卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物和盐含量，还有就是食品内是否含有防腐剂和食用添加剂等。

通过仔细阅读食品标签，消费者就可更好地掌握所购买食材的成分和质量，进而做出更明智的购买决策。