舒适有主题 延续老味道 怡新式咖啡馆 诱你打卡

他指出，由于装潢佳，因此吸引许多游客喜欢前来打卡，带动了旅游。

“而传统咖啡店是以茶室的方式经营，通常设有很多美食档口，老茶室有亲切感，气氛佳，是附近住户的日常首选。”

他说，接下来，新式咖啡馆会越开越多，因为年轻人都有意留下来，在老家怡保开设咖啡馆。

黄吉明：老一辈仍爱传统咖啡店

怡保旧街场新源隆茶室负责人黄吉明（80岁）表示，该店在1937年创立，是其爸爸流传下来，虽然近来有很多新兴咖啡馆冒起，但在老咖啡店可以感受到一股老味道。

不过他说，自从行动管制令之后，人潮和生意已大不如前，加上年事已高，所以他在下午2时至2时30分就打烊，不像以前还可以做下午茶的生意。

“目前周末假日的顾客比较多，我们招牌主打是白咖啡、烧面包和鸡蛋糕。”

不过他说，虽然新式咖啡馆带来了竞争，但是老一辈的人士依然比较喜欢来传统咖啡店。

李庭伸：传统新式各有市场可并存

旧街场亚洲茶室第二代负责人李庭伸（23岁）表示，该店是在2003年开始创设，至今有20年历史，在传统咖啡店或茶室设有各种食物档口，顾客可以看到准备食物的过程和选择自己所好。

他说，传统咖啡店也是聊天“吹水”之地，没有餐馆这么拘谨，因此具有本身的喝茶用餐气氛，而饮食价格也更便宜。

他表示，由于在清晨5至6时就开业，所以茶室为上班人士和巴刹小贩等提供了享用早餐的便利，然而打烊的时间也比较早；而咖啡馆的营业时段则比较迟，因此在市场上两者各有市场和是并存的。

他说，若有一天他接手了，他会开设新式咖啡馆，但也会留住传统咖啡店，让新旧并存。

王宏扬：新版本咖啡店讲究“体验”

红山新源隆负责人王宏扬（26岁）是新源隆茶室的第四代，于2021年选择了在红坭山一个板厂，经营白咖啡和道地美食的生意。

他说，为了宣导低碳节源概念，其用餐环境没有冷气设备，纯粹以热带植物和再循弃物进行装潢。

他指出，怡保是“白咖啡城”，来到怡保的人士都说怡保的白咖啡是超好喝的，在上世纪20、30年代就有了，而咖啡店经过历史的演进，已迈入了第5个版本面貌。

他指出，第一版本就是传统茶室老店、第二就是位于大树下或门口的茶档、第三就是遇到瓶颈后，力寻突破的白咖啡连锁店，提供比较舒服的环境、第四就是在比较大的豪宅别墅经营庭院式咖啡馆，例如许多企业家的住家，而第五就是讲究“体验”的用餐概念。

在板厂经营 让顾客认识木板工业

他说，本身就是第五版，让顾客如外地人来到这里，可以认识怡保的木板工业、可以喝到用当地生产花生所熬煮的面汤等，也可以来打卡等。

无论如何他表示，传统咖啡店依然是大家日常用餐的场所，和生活是离不开的，而且富有浓浓的人情味。

而他希望通过红山新源隆能够让访客有一个悠闲放松的地方。

江秀洁：人们开始寻求舒适用餐环境

江秀洁（左）和儿子林凯文（右）分别开设阿洁白咖啡茶坊和东泰茶铺。

阿洁白咖啡茶坊负责人江秀洁表示，随着人们生活水准提高，经济能力好了，所以对舒适的用餐环境有需求，加上来怡保的游客也增多，所以提供了更多选择。

她所，以白咖啡作为主打的咖啡馆的饮食品价格不会太贵，在能力许可范围内。

身为江氏茶室第二代的她表示，在2017年开设阿洁白咖啡茶坊时，刚开始时也是担心，但结果反应不错，接下来怡保陆续有这种类型的咖啡馆，目前同一条路共有5家新式咖啡馆。

江秀洁的儿子林凯文（22岁）在前年10月也开设了东泰茶铺。

林凯文：茶铺主打古早味

东泰茶铺负责人林凯文说，该店主打的是富有古早味的马来西亚华人传统美食，例如椰浆饭、咖喱面、糕点、烤面包和生熟蛋。

他说，其工作团队都是由年轻人组成，虽然面对热烈的竞争，但是以良好服务留住客源。

他表示，所以店员会与顾客打好交道，注重顾客的回馈意见，以便时时做出改进，希望能取得他们的信任，让顾客对这个地方有熟悉感和继续前来消费。

他透露，有很多从事销售人员都会喜欢到其茶铺逗留，在舒适的环境下与客户谈生意和交流。