位于昆仑喇叭大家发小食中心的全发正宗槟城福建虾面摊主戴伦全，对虾面的汤底和食材有要求，即他不用养殖虾、不用泡过水的虾，而用来熬汤的虾壳一旦数量不够，无法达到他平日熬汤所需的分量，他宁可不开档营业，休息一天，为的是要确保烹煮出来的虾面能够保持他要的水准和素质。
由于对本身熬煮的虾面讲究和有所要求，所以这些年来，戴伦全的虾面受到顾客的肯定和喜欢，口碑佳，吸引了很多老饕前来品尝。
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戴伦全接受《大霹雳》社区报访问时指出，这些年来，他不断钻研烹煮出美味的虾面。他曾听说以猪骨下汤能让虾面的汤汁更浓稠，于是他尝试，但发现猪骨会吸收虾汁的味道，喝不到浓浓的虾汤味；后来，他听说以猪皮熬汤也不错，于是又去尝试，这一回，虽然汤汁是浓稠，却没有槟城虾面的味道，所以又告吹了。
他表示，在多番尝试和失败后，最终他发现完全用虾壳来熬汤，才能烹煮出让他满意的槟城虾面味道。
“如今，我每天需要用到40公斤的虾壳来熬汤，而需要用作配料的虾也需要七八公斤；至于星期天，虾壳则至少需要60公斤，虾则需要12至13公斤。”
他说，最理想的虾品种，包括九虾、沙罗虾、赤虾等。
虾壳数量不够宁可不开档
他指出，当他买不到品质好的虾或虾壳供应不足，宁可不开档。以过去的经验，他的最高记录是长达三四天没有开档，因没有足够的虾壳供应，熬煮不了汤汁。在疫情行管令期间，消费人只能打包，所以他需要用到更多的虾壳来熬汤，但因市场上人手不足，没人剥虾，所以他只有退而求其次，一星期只营业2天。
他表示，他每天会在收档后，于下午时段先熬一轮汤汁，煮它一小时余；之后，凌晨4时起床干活时再进行第二轮熬煮汤汁。清晨5时30分他便开档，直至上午11时30分收档。不过，有时候食客比较多的时候，虾面会提早于上午9时就卖光了。
他说，他的虾面的配料包括蕹菜、蛋、鱼饼、芽菜等，而且在倒入汤汁之前，他也会加入自制的三峇酱。
他说，很多长辈级的食客很喜欢吃他的虾，说是较适合他们的口味。而且，一些槟城食客也说他的虾面跟槟城虾面的味道一样。食客除了在现场吃，也常有人打电话来预订，打包回去槟城或吉隆坡等地让朋友尝尝。
“有些食客还会跟我分享他们吃美食的习惯，包括有人会把虾面吃完后，剩下的汤汁用来配面包吃。”
| 全发正宗槟城福建虾面 | |
| 价钱 | 6令吉50仙（小碗） 8令吉50仙（大碗） |
| 休息日 | 星期五 |
| 预订电话 | 012- 510 6608 |
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