人氣美食| 湯濃粉滑 順記雞絲河粉 好滋味

怡保英德花園茶餐室順記雞絲河粉檔有4大招牌美食，就是雞絲河粉、雞鴨配、蟹肉蝦銀針粉及新加坡咖哩面；香氣四溢的雞絲河粉，令人吃得停不了口，甚至把清甜美味的湯也喝完了！

檔主自創升級版的雞絲河粉，加上煙鴨片搖身變成一道獨特的“雞鴨配”，更添香濃好滋味。

宗偉星：採11材料8小時熬煮

宗偉星（66歲）與太太林愛玉開檔售賣雞絲河粉已有5年，他最重視雞絲河粉的湯底，每天採用11種材料包括雞骨等，細心以8小時來熬出濃郁又清甜湯底。

滑嫩的河粉、鮮美的湯底結合了雞肉的清甜、蝦殼的鮮味，搭配香滑的雞肉和蝦肉，灑上一些韭菜還有呈紅色的蝦油，使這一碗雞絲河粉色香味俱全，吸引了不少忠實顧客常來捧場，甚至在清晨5、6時就有食客上門來光顧。

蟹肉蝦銀針粉深受食客喜愛

除了雞絲河粉和“雞鴨配”，他自創的蟹肉蝦銀針粉也深受食客喜愛。他透露，蟹肉蝦銀針粉是老鼠粉配上蟹肉、雞肉、蝦和金針菇，加入濃郁深色的羹湯，淋上少許浙醋提味，乍看似滷麵，其實味道是截然不同，用了雞湯底加上一些秘方調製，有些顧客嚐了說口感有如“魚翅羹”般惹味。

他說，新加坡咖哩面也是另一道招牌美食，採用自制的參峇湯底加上椰漿和奶及搭配豆腐卜、雞肉和魚丸片等配料，呈獻出濃郁的好滋味，由於屬限量發售，常常在上午10時之前就賣完了。

宗偉星說，投入飲食業後獲得顧客支持，他要感謝兩名曾經協助他的恩師，讓他了解到必須用心製作，選用好的食材，才可為食客呈獻精心準備的美食。

怡保英德花園茶餐室順記雞絲河粉

地址：52&54,Laluan Tasek Timur 1, Pusat Perdagangan Tasek Indra , 31400 Ipoh ,Perak.

電話：011-2739 2484

營業時間：早上6時至早上11時

價格：雞絲河粉（7令吉）、雞鴨配（7令吉）、蟹肉蝦銀針粉（10令吉）、新加坡咖哩面（7令吉）