龍年逢長假遊子逗留長 新春酒樓預訂搶手

詢及新年年菜的價格，他說，由於豬肉價只漲不跌，加上新年期間需給工人加薪，因此無法避免的新年年菜或自由餐都會比平時貴。

“去年的除夕團圓飯是賣600令吉一桌（8樣菜），今年漲至750令吉（10樣菜），其中兩樣以豬肉當食材的年菜（豬腳與排骨），單是成本就比去年增加了30令吉，所以不調漲不行啊！”

蕭養慶說，他酒樓推出的自由餐，所有配套均調整2令吉（每個人頭），用於補貼工錢給新年開工的工人，而在年初五後，無論是由自由餐或訂桌，都會恢復至原有價格。

來自愛大華，新春期間經營外帶除夕團圓飯，以及從年初二開始門市的紅寶石酒家東主李益強說，新春年菜市場提早推出了一個月，原因是許多遊子基於擔心訂不到年菜，而不斷催促，使他提早接單。

他說，明年新春年菜市場，無論是除夕團圓飯訂單，或新年期間的聚餐都比去年好，其中除夕的外帶團圓飯訂單已來到約80桌，年初二午餐的門市已接近爆單。

“數年前開始，在愛大華已掀起在新年時到酒樓聚餐的風氣，原因之一是遊子不想老媽辛苦準備菜餚，所以新年期間的門市生意都非常好，而明年因遇上長假的關係，遊子的訂桌可持續到年初三後。”

李益強說，年除夕的外帶團圓飯，他的酒樓最多隻能接到120桌，因此他預測肯定會爆單，而接下來年初二至年初五午晚餐訂桌都會非常理想，以致他已開始煩著缺工人及食材的問題。

“我在新年期間不接自由餐，因為應付不了，而且也不做點菜的門市生意，只做新年年菜配套，而大部份客人都能夠理解與接受，最重要的是要讓他們訂桌就可以了。”

針對新年年菜價格，他說，除夕的外帶團圓飯，他微調至每桌550令吉（比去年調20令吉），但年初二與年初三的門市訂桌（9樣菜），就會調漲至每桌700多令吉，因為工人的薪水是平時的兩倍甚至更多，而且食材也漲價，所以被迫調漲。

班臺嶺成記海鮮酒家有限公司東主陳尊嶺說，基於嚴缺工人，他今年專注經營新年聚餐的門市生意，目前年初五的訂單已爆滿，初夕、初二、初三及初四的訂單還在陸續的增加，反應非常理想。

“酒樓的禮堂可擺上100桌，但基於工人不足，加上為了保持食物品質，同一時間我只接80席。”

陳尊嶺說，新春聚餐訂單來的比較早，他在兩個月前已接到訂單，原因可能是因為遊子們也知道新年適逢學校長假，因此會有更多遊子回鄉過年。