老茶室情怀 | 悦来茶室采旧式发酵法 老海南味道包香飘扬

他们每天最多只制作200个包点，早上时段是埋头做包的时段，通常于下午2时至2时30分出炉。熟客们大多已知道包点出炉时间，所以在下午2时许便会来到茶室叹茶吃包，生意好的话，在短短两三小时就卖完。

因采用旧法发酵，手工制作的包点，不懂欣赏的人还以为包皮的色泽不如其他包点白皙。其实这是传统包的独特表层，除了很有咬劲，而且还松而不粘。虽然外表不怎么讨好，可是吃了一口肯定会忍不住想吃第二个。

鸡扒牛扒深受喜爱

除了百吃不厌的包点，悦来的鸡扒牛扒数十年来深受人们喜爱，一些食客甚至专门订购包点后赶搭飞机到国外，让亲人一解乡愁。

他说，这间店除了卖包，也有其他中西小食，如海南面、滑蛋河和西餐。由于员工更迭不熟悉流程，目前除了包点、咖椰面包及鸡扒牛扒外，其他食物暂时停卖。

“我这里早上还提供海南面包给顾客充早餐，搽在面包上的咖椰是祖传下来超过半个世纪的秘方。下午则有卖鸡扒及牛扒，这些餐点从祖辈起就已经存在，浓浓的古早味情怀保留到现在，传承到我们兄弟后，还是保持原来的面貌。”

旧式老店没改装

悦来茶室是一间旧式老店，庄琼钰指出，在祖父庄健容的年代，楼下经营茶室，楼上是居住的地方。这么多年来，老店都没有改装过，地上依然是木板，就连骑楼都是木的。

他谈到，其祖父和父亲都是住在茶室里，后期才搬出去。兄弟俩努力将家族生意经营下去，只要还有力气就做下去，继续将先辈的手艺发扬开来。

由于这间老店洋溢着古老情怀，曾被一些电影及电视剧公司相中，以这间店作为拍摄场地。茶室也是众多游客的打卡热点，尤其是跟店前的老爷摩托车合照。