樂活頻道| 具清潔除臭功效 果皮製酵素 環保

人們在家中吃水果如橙子、黃梨、柑橘等的時候，必定會去除外皮，只吃皮內的果肉，外皮則丟入垃圾桶。但果皮並非只是一般的廚餘垃圾那么簡單，只需幾個步驟，就能將這些果皮化廢為寶，在家居清潔中發揮大功效。

使用果皮發酵製作的環保酵素，不僅具有天然強大的清潔功效，還能避免汙染環境及減少廚餘，所以在家中吃完水果後，不妨將這些果皮留起來，用於製作環保酵素。

環保酵素由不同細菌發酵製作而成，透過分解有機物，當中的細菌會獲得所需要的能量及維生物質。經過乳酸菌分解，添加的糖分會變成乳酸；另外，酵母菌會將糖分分解，產生酒精及二氧化碳，形成酵素。

黃妹曹金鳳制酵素已有10年

製作簡單功效又多的果皮酵素，理所當然地受到家庭主婦的青睞，來自務邊區的黃妹（74歲）及曹金鳳（71歲）就是果皮酵素的愛好者，做果皮酵素約有10年時間。她們稱，多年前本地掀起製作酵素的風潮，注重家庭健康的主婦都會互相請教以製作酵素，她們以前也會製造可飲用的蘆薈酵素，現在只做家用果皮酵素。

她們說，最初會使用蘋果皮及西瓜皮作原料，但發酵後沒有香味，後來多用果香較濃且不易出水的橙皮、黃梨皮、柑橘皮等，發酵後具有較好聞的濃郁香氣。

用爛果皮發酵有腐臭味

她們指出，有些酵素會有腐臭味，是因為放了爛果皮進去發酵，導致效果和氣味大打折扣，也容易讓使用者皮膚敏感。

“製作好酵素後，把它放置在乾燥通風及無太陽照射的地方，酵素最佳發酵期為3個月，發酵期間打開觀察後要擰緊瓶蓋，因為酵素的氣味會吸引飛蟲進入罐子，也要注意有沒有生蟲。”

黃妹指出，農曆新年是柑的旺季，因此都會剩下不少柑皮及柑果，為避免浪費就會製作成酵素，有時買到一些桔子一同放入酵素罐中，增加清新香氣。

清水加酵素抹地 螞蟻不來

“農曆新年時會製作較多酵素，除了自家使用，也讓女兒帶回家用來清潔地面、洗碗盆等，螞蟻討厭酵素的味道，清水中加一些酵素抹地，螞蟻數量也有所減少，用來抹窗口，感覺也沒什么沾灰塵了。”

酵素還有去汙除臭及防止阻塞的作用，她偶爾會把酵素倒入馬桶或洗碗盆洞口，利用酵素的酸性分解汙垢，隔日再衝水就能把髒汙衝得乾乾淨淨，且不會有太大異味。

可去除衣服汗酸味及汙跡

她說，有些人洗完衣服後仍感覺有股悶臭味，尤其是男性的衣服，是因為殘留在衣服上的汗水所造成，這時只需滴入酵素浸泡清洗，就能去除汗酸味，也能去掉衣服上一些小汙點。

曹金鳳指出，有時會把一家人吃剩的果皮如橙皮收集起來，也會特別使用黃梨皮及果肉製作酵素，對有油漬的鍋碗瓢盆，酵素具有不錯的去油功效，餐具不僅乾淨也不會有油膩感；用洗手液洗手時加入幾滴酵素，也可避免洗後假滑的情況。

罐底果渣可當肥料

“酵素用完後罐底還剩下果渣，不要浪費再次利用，把果渣榨乾汁後用於少量施肥，有的菜農會使用挑剩的蔬菜弄成酵素施肥，通常是一大桶裝的，但味道濃烈，不適於住家制作及使用。”

她說，不少人會對酵素散發的氣味避而遠之，但清洗完東西后不會殘留味道，是一個天然的清潔劑，但皮膚敏感的人也要謹慎使用。

製作材料： 乾淨沒有腐爛的果皮，適量的糖、水及乾淨的密封蓋口塑料容器罐子

過程: 果皮切小塊置入瓶中，約7分滿。 加水剛好蓋過果皮，加入適量的糖，擰緊蓋子即可。