一般的咖喱粉面，只有干湿之分，而位于万里望新市镇好姨茶室的“咖喱王”却拥有4国风味咖喱任选择，令人颠覆对咖喱粉面的想象！
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无论你是喜欢浓郁香醇的咖喱、无添加椰浆的本地咖喱、香辣诱人的印度南方干咖喱，或是酸辣过瘾的泰国亚参白咖喱，“咖喱王”都能满足你味蕾。
吴新松夫妇创多种口味咖喱
踏足餐饮业45载，吴新松（70岁）和段曹清（68岁）夫妇创出多种口味的咖喱，每一碗都经过精心调制，街坊于是替他们取名字“咖喱王”。
它的招牌上方还贴有一个“揾到你”字眼。老板说，有很多食客是透过亲朋好友介绍而来，当找到他的档口后，“揾到你啦”往往是第一句脱口而出的话，他认为这桩趣事颇有代表性，于是也将它变成招牌之一。
在众多种咖喱之中，以中国湖南咖喱最畅销，它以丰富香料包括香茅、咖喱叶、咖喱粉、咖喱末、叻沙叶等煮出红火浓郁的汤水，再加入“四宝”，即鸡丝、叉烧、烧肉和南乳炸肉。为了让卖相更美，端上桌前还会撒上芝麻、香菜、一撮咖喱末，放上半粒桔子，色香味俱全，吃起来香辣十足，过瘾极了。
吴新松指出，香料是煮咖喱的灵魂，用料足才可将咖喱香的精髓完全释放出来，他们也严密把关食材的新鲜度，包括坚持每两至三天爆香新鲜的咖喱末，提升鲜味。
他说，作为基础的汤底同样不能马虎，汤底清甜才能与香料结合得相得益彰，否则煮出来的咖喱有形无神，欠缺咖喱独有的香气，吃进嘴里也淡无咖喱味。
每天收档前，他与太太都会预先准备好隔天的汤底，将江鱼仔、沙葛、洋葱头、姜、胡椒粉等放入大锅中熬制3个小时。隔天早上6时开档，将清汤汤底与各种咖喱汤的香料分别煮开即可。
无椰浆的本地咖喱，是以生奶替代椰浆，同样香辣十足；无椰浆的特质也受到老人家欢迎。
印度南方干咖喱的卖点则在于它特别调制的咖喱汁，香辣扑鼻，桔子的酸香味能带出咖喱更为丰富的层次感。
为了提供更多选择，夫妇俩四处觅食，当品尝到合口味的味道，就会牢记，回家尝试自己研制，泰国亚参白咖喱就是这么得来的，它是泰国亚参酱与咖喱两者的混合，掺杂酸甜辣味，很是开胃。
除了四宝，血蛤和咖喱粉面也堪称绝配，大口吃上肉质滑嫩的新鲜血蛤，再喝下一啖红彤彤的咖喱汤，令人回味无穷。
开业多年，“咖喱王”每天都有不少捧场客光顾，除了咖喱粉面，鸡丝河粉和河嘻也相当受欢迎。为了不怠慢客人，老板需出动6人之力，各司其职才足以应付源源不绝的客人。
【咖喱王】
地址：万里望新市镇好姨茶室（15-6, Jalan Kledang Timur 1, Bandar Baru, 31450 Menglembu, Perak.）
营业时间：早上6时30分至中午12时（每个月不定时休息3天）**5月20日至23日休息
售价：咖喱粉（中国湖南咖喱、本地无椰浆咖喱、印度南方干咖喱、泰国亚参白咖喱）8令吉；加血蛤另计一份2令吉50仙
电话：019-557 2707
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