它的诞生︱半自动化制作 工序细腻繁杂 泉镁饼干 童年回忆

他说，厂方必须安排轮流每天生产几种不同的饼干，一些出现需求比较高的饼干制作的次数比较频密，普通需求量的制作次数比较少，但是一定要制作，因为生产饼干几十年累积的时间，所生产的不同种类饼干或多或少总有它的支持者，多样化生产有助市场稳定。

夹心饼馅料须人工处理

他表示，一些饼干在某段时间内需求会大增，例如农历九月开始至十二月，一些如核桃酥花生或芝麻饼等，因此这段期间工厂会安排较多的时间制作这类饼干。

他说，制作不同风味的饼干采用的食材都大不一样，而且制作过程也大不相同，比如生核桃酥的材料除了核桃和面粉，还有黄油、糖及鸡蛋等。

“不同饼干的材料经过机械化搅拌和辗成粉团后，还需人工刀切或手捏；或打模成不同的形状，才能放进烘炉内烤熟烤香。面包则还须经过发酵成型才能放进炉里烤，烤出来后还要另一轮刀切再放进炉里烘得香脆，才是香脆的面切等。”

他表示，种类不同的夹心饼烤香后，则还必须另一轮人工处理，就是为饼干抹上不同的馅料再夹上另一片，例如咖啡夹心饼和黄梨酱夹心饼，之前还有烹调各种不同馅的工作等。除了以上的，还有牛耳饼、椰丝饼、牛油饼等都有不同的制作过程。

依顾客要求不同包装

他说，烘好的饼干须静待冷切后才能包装，依据不同客户的要求进行不同的包装，一些顾客要求如过往一般的大桶式包装，一些则会要求小品和精美的包装。

薛祖春表示，目前工厂部分事务主要由其弟弟负责，他和孩子主要负责市场，将产品分销到西马各地，顾客主要是杂货店和迷你市场，还有市集小贩等，没有经营门市生意，除了一些熟悉的亲友会自己到厂里来购买。