它的诞生 | 清甜纯天然甘蔗水 每一杯皆蔗农辛勤心血 

“当时村子里有一名甘蔗农到泰国旅行，看到当地人榨甘蔗水出售，因而回来时，将自己甘蔗园所生产的甘蔗榨汁出售。”

马国湋说，当他到了投入职场年龄时，父亲建议他从事甘蔗水生意。

“自那时起，我就生产甘蔗水，行销到安顺各海鲜楼及餐馆。当村子另一户甘蔗水生产者退休时，他也将其客户转让给我，如今安顺绝大多数的餐馆都采用我们的甘蔗水。”

马国湋说，他采用甘蔗尾作为蔗苗，在溪河旁地段种植。他种植的是一种被蔗农称为“鸡蛋甘蔗”的品种，这是一种外皮较软、有香甜甘蔗味及多水份的甘蔗。

“有一种红皮蔗及一种硬皮蔗，都比较不适合榨甘蔗水出售。”

栽种10个月可收成

他表示，甘蔗种植需要施肥、清理甘蔗叶子、绑甘蔗防风吹倒及防虫害等。

“甘蔗需栽种到10个月，才可收成。如果在甘蔗6、7个月就砍下，榨出的甘蔗水，只需半天就会酸坏了。”

他指出，每次收成，他与工作人员会砍下500至700条成熟甘蔗。砍下的甘蔗部分还需削皮，因为甘蔗会带有泥土。

“在甘蔗水库存减少后，选择一天，由4至5个工作人员，一起不间断工作约4小时。”

“我们以2台甘蔗榨水机，同时工作。在榨出甘蔗水时先过滤一次，过后将甘蔗水倒入1.5公升的瓶子时，又再过滤一次，确保甘蔗水没有杂物。”

置入零下温度冷库保鲜

马国湋说，入瓶后的甘蔗水，都被送入零下温度的冷库。一旦要送到海鲜楼或餐馆时，需提前两个小时，将甘蔗水放到冷库外的室温解冻，才发送到餐馆去。

他说，餐馆接到甘蔗水后，也需置入低温雪柜内，可保存3、4天不坏。

“甘蔗水100%纯天然，如果添加白开水，很快就酸坏。由于甘蔗水没有添加剂，保存不易，因此所生产的甘蔗水也只能销售到安顺一带，无法发送到更远的地方去。”

【知多一点】

热带国家常见天然饮料

甘蔗水多种植在热带及亚热带，含有18至20%糖分，含铁量高，可用来制作食糖。

中医认为甘蔗水可解热止渴及利尿，是热带国家常见的天然饮料，可在路旁甘蔗水摊饮用到，由于收藏不易，路旁甘蔗水摊多是现榨现喝。