人氣美食 | 鍾政達堅持用尖不辣王 尖不辣蛋糕 夠香夠甜
怡保高賓茶餐室的尖不辣蛋糕深受歡迎，店主指定要採用“尖不辣王”（Cempedak King），才能製作出香味撲鼻和甜度足夠的尖不辣蛋糕。
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在該茶餐室沖茶和櫃檯的空間，少東鍾政達每天現場製作、烘焙和售賣各種蛋糕，其中尖不辣王銷量最好。
他說，由於尖不辣屬季節性水果，所以他們會從全國各地採購大量尖不辣，確保有足夠的貨源。
“一定要採用‘尖不辣王’的品種，這樣做起蛋糕味道才夠香夠甜，其他品種尖不辣做不出那種味道。”
因網購生意 紅到新加坡
他說，其實早在行動管制令之前就開始售賣蛋糕，但當時還未引起太大的關注，直到行動管制令時期，由於做很多網購生意，當時該蛋糕紅到外地包括新加坡。
“過後在外地人介紹下，才在怡保紅起來，現在來自各地如安順、江沙和太平等的顧客都會來買很多尖不辣蛋糕回去吃或送禮。”
本身曾報讀雙威藍帶國際廚藝餐旅學院（Le Cordon Bleu，簡稱藍帶）烘焙課程的他，每天用新鮮的尖不辣果肉、純牛油、褐糖、麵粉等製作尖不辣蛋糕，材料下足。
他說，每一個大烤盤可以分切成4份，一份大約重320克，售價是15令吉。
他說，也有一些顧客直接購買未切的正方形尖不辣蛋糕，價格是60令吉。
他表示，尖不辣蛋糕買回去後可存放3天，若放在冰廚內可存放1個星期。
【高賓茶餐室】
地址：35，Jalan C.M Yusuf, 30250 Ipoh，Perak
電話：016-5633616，016-5993770
營業時間：早上9時至晚上8時30分，休息週三和週四（每逢2周）
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