人气美食 | 兵如港巴刹夜市二姐粉档 古早味酿料令人回味
在兵如港临时巴刹夜市里有一档“二姐粉档”，以自制酿料、炸料、鱼丸等搭配面食，成为该巴刹里的人气美食！
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有些顾客从外国或外地回来怡保后都会来到这熟悉的档口，品尝记忆中的好滋味。
该档口售卖的清汤面或干捞面，每碗2令吉，每块炸料或酿料的价格是1令吉10仙，每个鱼丸和猪肉丸只售60仙，即使在农历新年期间也不会调涨价格。
这已有45年历史的面档由第二代与第三代人携手经营，档主汤国声（64岁）与女儿汤美子每天为顾客精心准备新鲜的炸料、酿料、鱼丸等。
汤国声透露，“二姐粉档”中的“二姐”就是他的母亲林月容，从1979年起，母亲就在兵如港巴刹开档卖面食。随著母亲年龄渐长，他于15年前接手了这家面档，并坚持保留母亲拿手的“料粉”风味。
二姐粉档受欢迎的特色之一，就是手工制作的酿料，他每天早上6时开始制作，招牌酿料包括豆腐、辣椒、羊角豆、猪皮、炸腐皮、鱼丸、猪肉丸等，种类多样且保留了古早风味，当中以酥香的炸腐皮和鲜美的鱼丸最受欢迎。
“酿料的内馅是用豆腐鱼制成的，一些酿料如酿茄子，会加入一些猪肉。”
该档的清汤和干捞粉也同样受欢迎，他透露，汤底是用江鱼仔熬制而成，风味清新；而干捞粉是用黑酱油、酱油和猪油调味，保留了怀旧的味道和带有一股猪油的香气。
他说，该档吸引到兵如港、万里望、怡保花园、昆仑喇叭等地的居民到来光顾，有一名顾客多年来几乎每周光顾五天，有者从小吃到大至结婚生子，有者几代人都来光顾。
他表示，由于巴刹的租金较低，所以档口的收费也较为亲民，即使在农历新年期间也不会调价，延续母亲当年一贯的做法，希望让大家吃得开心。
【兵如港临时巴刹夜市二姐粉档】
地址：兵如港临时巴刹（大红花路Kelab Kilat草场旁）
营业时间：下午5时至晚上9时30分
价格：粉底（2令吉）、炸料（1令吉10仙）、酿料（1令吉10仙）、猪肉丸（60仙）、鱼丸（60仙）
电话：016-453 1651
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