人气美食 | 孖宝面馆档宝藏美食多 猪油渣咖哩面 独特

他们曾在不同的地点开档，一年多前，在怡保市区的阿B椰档内开档，吸引了一批忠实的熟客。

蔡宏骏：长辈爱河嘻清新口味

蔡宏骏透露，该档口最受欢迎的美食是咖哩面，接着是河嘻和爪哇面。河嘻因口味清新获得长辈喜爱，而浓郁惹味酱汁配加上满满食材的爪哇面同样获得人们青睐。

他指出，咖哩面有原味和海南两种风味，海南风味的咖哩味道浓郁，采用多种香料熬制；原味的香料味则不会太重，这两种风味的咖哩面都没有添加椰浆。此外，顾客可以要求添加酥香的猪油渣，与浓郁的咖哩汤形成完美的融合。

多种配料可选

“咖哩面有多种配料可选，我们有四宝和全宝，四宝就是有叉烧、烧肉、鸡丝、虾，而‘全宝咖哩面’有多种配料包括叉烧、烧肉、鸡丝、虾、猪皮、豆角、豆腐卜、腐皮和蚶。”

他表示，还有风味独特的咖哩牛腩面，人们可选择要吃干咖哩或药材汤风味，药材汤是用当归、枸杞、玉竹等药材熬制，搭配牛腩、牛筋、牛腱和牛肉丸，料足味浓。

夫妇俩事事亲力亲为，从咖哩末、汤底、辣椒酱、炸猪油渣到叉烧和烧肉，都是自己制作，每天中午收档后，他们为第二天的食材和汤底做好准备，隔天清晨5时便早起展开忙碌的一天。

蔡宏骏的岳母擅长烹饪，她把这些经验倾囊相授给他们，他们再进行调整与创新。此外，他们也在金宝路和万里望66美食中心设有分档。

【孖宝面馆】（阿B椰档内）

地址：Lot 1993s & 1994s, Jalan Dato Tahwil Azhar, 30300 Ipoh, Perak.

电话：012-520 1110

营业时间：上午7时至中午12时／星期六和日至下午1时（星期三休息）

价格：爪哇面（7令吉）、四宝咖哩面（9令吉）、全宝咖哩面（18令吉）、药材牛腩面（12令吉）、胡椒猪肚面（12令吉）