发布: 3:33pm 09/06/2025

卫局食安官员：提高意识食品安全人人有责

（怡保9日讯）霹雳州卫生局食品安全及品质组食品科技官员卡斯娜瓦蒂表示，食品安全是每一个人的责任，所吃进嘴里的食物，都与自身健康、家人的幸福、国家整体的卫生与经济发展息息相关，因此不仅卫生部需发挥角色，人民也应提高食品安全意识，无论在哪用餐都应确保食品的安全与卫生。

她指出，根据世界卫生组织报告，每年有超过600万人因食用受污染的食品而生病，也导致42万人死亡，这是不应发生，但却可以预防的事情。

“在马来西亚，食品安全问题一直受到重视，因为我国拥有丰富的美食文化和多样食品来源，如何确保食品安全至关重要。”

配合每年6月7日庆祝的“世界食品安全日”，卡斯娜瓦蒂日前接受PERAKfm专访表示，世界食品安全日是由联合国大会于2018年宣布设立，并由世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合推动，以提高全球对安全食品重要性的意识，并鼓励采取行动来预防、发现和管理食品污染风险，以保障公众健康。

她说，这个日子是一个契机，让我们重新审视并强化整个食品供应链的责任，不论是生产者、加工者、零售商或消费者，每一个人都在食品安全中扮演着重要角色。

她指出，今年的主题为“食品安全：科学在行动”，强调科学在确保“从农场到餐桌”食品安全中的关键角色，并鼓励采取科学方法来管理食品安全风险，同时增强消费者对食品安全保障的信任。

“我们支持基于科学的方法来应对食品中的潜在危害，通过科学研究、创新和持续的调整，我们可以改善食品安全体系，适应不断变化的环境和技术进步。”

她说，该主题也明确传达出一个讯息，即食品安全不是单一机构的责任，而是整个食品链中每一方的共同责任，从农民、制造商、运输商、批发商、零售商、餐饮业者直至最终消费者，每个人都扮演重要角色。

她举例，农民必须遵循良好农业规范，使用安全的农药和施肥方式，避免污染水源；食品制造商和加工者则必须遵守食品安全标准，使用清洁设备以确保卫生；零售商需保持食品储存的温度和环境，拒绝售卖逾期或变质的产品。

另外，消费者也应养成检查标签信息的习惯，注意有效期限、生产商资料、成分等，同时需注意食品的保存方式，比如冷藏品要放入冰箱，熟食和生食分开存放以防止交叉污染。

她奉劝消费者，别购买来源不明的食品，并在处理食材时要勤于清洗，烹调时要确保煮熟、煮透，并养成良好的个人卫生习惯，比如饭前和饭后勤洗手、保持厨房清洁、定期清洗砧板、刀具等厨具。

“若发现食品有异味、变色，或包装破损，应避免食用，也可向卫生部官网和食品安全网站上提供的投诉渠道，向有关当局投报。”

她表示，卫生部设有食品安全执法组，定期进行检查包括突击检查、抽样检测等，以确保食品符合标准，同时鼓励所有食品相关业者，主动遵守《1983年食品法令》及相关条例，以确保为消费者提供安全的食品，希望民众将食品安全作为一种生活方式来实践。

她披露，卫生部透过食品安全和品质计划（PKKM），进行规划、监管、监督和评估食品安全与质量活动，确保食品安全各方面在整个食品链中得到维护，以保障消费者利益并防止对健康构成威胁，保护公众免受食品在准备、销售和消费过程中可能带来的安全风险与欺诈行为的危害。

她说，为了提高公众对食品安全的认识，卫生部也与教育部、地方政府、食品业协会等合作开展倡导活动，例如“厨房清洁行动”、“安全食品手册发布”、“食品处理人员培训计划”等等。

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