猪肉贩：猪肉涨价市场淡 熟食小贩：不会贸然起价

昆仑喇叭巴刹的猪肉贩张金玲表示，她的生意暂时未受到太大影响，主要是因为市场内有其他摊贩退休，她因此吸纳了一部分原有顾客，生意量还能维持。

她指出，家庭主妇对于猪肉的新鲜度有一定要求，大多数顾客偏好当天现宰的新鲜猪肉，一般较受欢迎的部位包括花腩、梅肉等，也有顾客选购适合煲汤的猪骨。

她说，目前市场淡静，巴刹的人潮也不如以往热闹，加上许多老顾客年事渐高，有的甚至已不再出门购买，客源自然有所减少。

她说，由于猪肉涨价，一些原本每星期购买两次猪肉的家庭，改为只买一次，甚至选择改吃价格较为便宜的鸡肉。

她说，过去老一辈华裔消费者习惯每天到巴刹采购食材，但现在年轻一代较少下厨，也不常光顾巴刹。加上市面上出现猪肉专卖店和超市作为选择，而且人口减少，这些因素都导致巴刹的整体人流和销售量无法与昔日相比。

怡保家庭食阁J&A猪肉粉档档主周玉梅表示，虽然近来猪肉价格频上涨，但她暂无意调整面食售价，仍维持一碗猪肉粉售价8令吉，这价格已保持了大约两年。

她说，今年内暂时不打算调涨餐点价格，宁可少赚一点，也希望让顾客继续以实惠的价格享用热腾腾的猪肉粉。

她指出，目前生意维持平稳，除了有熟客支持，也不乏游客前来光顾。

龙记正宗肉骨茶档的档主林金龙表示，他售卖肉骨茶已有30多年，目前的猪肉价格可说是历来最高，但他暂时无意调整价格。

他透露，目前的价格已维持了两年，虽然猪肉价持续上涨，加上药材价格也节节攀升，几乎万物皆涨，但他仍坚持“薄利多销”的理念。

他指出，肉骨茶汤是以十多种药材精心熬制，搭配排骨、猪肉、猪肚、猪尾等多样食材。此外，为了配合印裔食客的饮食习惯，他也推出了鸡肉骨茶，同样每份售价16令吉，包括一碗白饭。

他说，目前顾客中有约45%是熟客，正是这些老顾客的支持，让他的生意得以稳定经营。

发师傅港式点心楼东主陈业发表示，猪肉价格在过去两个月涨价，不过他目前不打算再调整点心售价。

他说，目前大包售价为每个9令吉，生肉包与叉烧包则维持在每个3令吉20仙。今年初曾因原材料成本飙升而被迫调整一次售价，调幅介于10仙至50仙不等，其中大包调涨了50仙，之后维持至今。

他指出，如今成本居高不下，但他还是保持用料份量，确保点心口感不变。目前生意维持稳定，客源主要以熟客为主。

消费者温女士表示，她每星期会到巴刹购买一次猪肉，通常会选择花肉来炒菜、买排骨来煲汤。

她指出，近期猪肉价格上涨，虽然价格稍贵，但还是会继续买来吃，只是会适当减少购买的分量，下厨时会酌量放少一些猪肉。