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大霹雳

人气美食 | 班台旧街场品香茶室海鲜面鲜味十足

海鲜面，顾名思义就是以海鲜为“主角”的面食；一碗汤面里，加入鱼片、鱼丸、鱿鱼、海虾，再搭上肉滑、青菜、猪腰、猪肝及木耳等烹煮，让靠着海鲜提味的这碗面食鲜味十足！

2年前

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人气美食 | 开档数小时就卖完渔村海鲜面食鲜味十足

在悠闲的峇眼巴硕渔村隐藏着一摊海鲜面食，每天下午1时开始售卖，通常在三四个小时内，面食就被人抢购一空。这个由村民谢仁彪和翁瑞玉夫妇经营的面摊到底有什么秘密，为什么会广受村内外的人们欢迎呢？面食放入咖喱鲜虾带着这个疑问，星洲日报《大霹雳》社区报记者进入这个以福建人为主的渔村，品尝他们的面食后才了解到，原来他们的面食，不论是卤面、炒米粉面、虾面、咖喱面、椰浆饭，都放入咖喱鲜虾，加上其他配料和美味的汤汁，吃时感觉到的就是鲜味十足。每天清晨，翁瑞玉就开始在家中准备当天下午售卖的面食汤料，她还得煲上每天都不同的糖水，非常忙碌。中午12时许，峇眼巴硕渔村村民都会看到谢仁彪以扁担，将妻子准备好的汤料，分两趟挑到住家不远的食摊。谢仁彪的出现，似乎向村民预告，享受海鲜面食的间已到，于是村民开始到来，打包回家或就坐在隔邻咖啡店享受鲜味面食。谢仁彪说，他们在这里经营面食已有28年，由于住在渔村里，每天能以新鲜的海虾、鱼片制作海鲜面食。以虾面为例，他们用渔船刚捕上来鲜虾做配料，虾面汤水则用虾壳熬煮而成，所以鲜味浓郁。 “每天都推出卤面、咖喱面、炒米粉面、干捞面，另外也在不同时候销售虾面、辣沙、鸡饭等小食。我们也轮流推出大麦汤、绿豆汤、红豆汤、花生汤、六味等糖水。这些都是渔村的古早味，大家都喜欢。” 扁担成面摊特别标志他表示，他们准备的面食和糖水，每天都卖完，所以人们能品尝最新鲜的海鲜面食。 “我们的顾客中，60%是本村村民，40%来自附近邻村或更远的外来客。” 谢仁彪说，他至今依然如过往般，以扁担挑汤料，是因为住家到食摊距离不会太远，况且途中需经过一座村桥，如果用摩托车运送，汤料有翻倒的可能。 “虽然挑扁担会吃力些，但这也成为我们面摊的一个特别标志，在峇眼巴硕渔村，人人都知道。” 【峇眼巴硕海鲜面食】地址:峇眼巴硕渔村营业时间:下午1时至售完休息:不定期休息价格:卤面、咖喱面、炒米粉面、干捞面、椰浆饭各4令吉50仙；虾面5令吉50仙、鸡饭6令吉；大麦汤、绿豆汤、红豆汤、花生汤各2令吉；六味2令吉50仙电话:011-1085 6842

2年前

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