烧肉新闻资料

简

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即时国际

视频｜吃烧肉“全身套塑胶袋”！网红︰能避免沾染油烟味

日本一名拥有209万人追踪、知名搞笑系YouTuber“Kemio”（原名︰黑泽健太），近来分享自己为了去吃烧肉时不被沾染异味，所以事前从头到脚“穿戴塑胶袋”，看似实用但异常古怪的外型曝光后，笑疯高达600多万网友。

2星期前

即时国际

全国综合

视频｜太好吃了？2男女小巷偷烧鸡烧肉

烧鸡和烧肉香气四溢，引起贼人觊觎偷走！

4星期前

全国综合

带你看世界

涉17年前杀人分尸案烧肉店老板疑似分尸魔！食客曾投诉：端上桌的肉“味道怪异”

日本一名75岁男子因涉及分尸案入狱，近日却被日本检方发现，他还涉及17年前的另一桩杀人分尸悬案，受害者是其前同事；据悉该名男子曾经有一间烧肉店，且有顾客投诉“肉味道很怪”，令人怀疑他将人肉端上桌！

1月前

带你看世界

大都会

多用烧肉取代金猪行情走淡销量跌20%

行情真有走淡，连带影响到巴生年初九拜天公的金猪行情，导致订购金猪的市场慢热、订单迟来、今年比往年销量也略跌20%！

2月前

大都会

时事焦点

天公诞烧猪好卖价格有涨有维持

（怡保3日讯）天公诞来临，烧猪特别好卖，市场上价格有涨，也有维持！农历年初九是福建人拜天公的大日子，但除了福建人，也有其他籍贯华人爱上拜天公的热腾腾气氛。尽管烧肉价格逐年上升，但是没有影响其销售。万里望添记脆皮烧肉贩黄云添表示，今年作为庆祝天公诞用途的烧猪非常好卖，在农历新年前开始已接到订单，而初七则是最后一天接受订单。他说，其烧猪价格并没起价，一头猪每公斤80令吉，若散买则是90令吉。他表示，顾客觉得不贵，接受这个价格，此价格和去年一样，保持不变。 “购买整头猪的比较多，通常作为拜祭天公用途的采用整头猪，因为这样比较好看，有些顾客甚至是订购2至3头猪。” 他表示，整头猪比散卖便宜是因为已包括了骨头的重量等，而一些顾客若不要这么多分量，可以选择散买。文冬巴刹和祥烧肉档负责人吴丽美表示，今年供应天公诞市场的烧猪需求高和热销，天公诞辰的烧猪稍微起价，平时是每公斤100令吉调整至110令吉。 “一头烧猪的价格要2500令吉，若是2000或以下，则是属于体积比较小型的烧猪。如果大只，一头烧猪甚至要价3000或6000余令吉。”

2月前

时事焦点

关注东海岸

年关近巴刹最热闹烧肉抢手 1小时售罄

新年即将到来，玻璃口巴刹烧肉档在清晨时份还未开档，已有许多人提早等候，当烧肉小贩到达时，大家更把烧肉档重重包围，在短短1个小时多，所有烧肉被抢一空，非常惊人。

3月前

关注东海岸

即时国内

倪可敏：我国是多元种族国家烧肉贩怎样申请清真认证

（怡保27日讯）房屋及地方政府部长倪可敏说，我国是多元种族的国家，并质问吉兰丹州政府，一名卖烧肉的非马来人小贩要怎么去申请清真认证？

3月前

即时国内

琴不字禁

杨丽琴.夜市块肉余生记

天下本无事，但民间的“马哈迪”何其多。马哈迪逛商场，眼中只看到中文招牌；民间“马哈迪”逛夜市，也只看到脆皮烧肉。

4月前

琴不字禁

柔佛透视

木川丨烧肉风波小题大做

一名巫裔女子拍摄视频投诉，说她在雪州沙亚南某夜市看到有小贩在售卖脆皮烧肉，要求当地市政厅做出解释，而市政厅也回复根据夜市营业的条规，摊贩不可以公开售卖猪肉，特别是在夜市。

4月前

柔佛透视

人气美食

人气美食 | 文叔鸡饭古早式蒸油饭叉烧烧肉爽口油香满溢

党文南“文叔鸡饭”相当有口碑，这里不只有烧鸡白斩鸡鸡饭，他的叉烧和烧肉也很美味，新鲜出炉的烧肉皮色金黄酥脆，非常好吃。文叔的脆皮烧肉是广式烧腊，坊间流传很多做法。

4月前

人气美食

周刊专题

【绝味山城之玉润猪圆／03】浙江烧肉●金钱肉，怀旧下栏货，买少见少

从前“烧腊”曾一度是“奢侈品”，并非人人都能负担，于是当时的烧腊师傅灵机一动，用剩余食材二度创作出“金钱肉”，结果大受欢迎。你又知不知道什么叫“金钱肉”呢？

7月前

周刊专题

副刊短片

【绝味山城之玉润猪圆 / 03】：市面上很难找到的古早“金钱肉”你吃过吗？

从前，“烧腊”曾一度是“奢侈品”，并非人人都能负担，于是当时的烧腊师傅灵机一动用剩余食材二度创作出“金钱肉”，结果大受欢迎。你又知不知道什么叫“金钱肉”呢？跟着活力副刊和饮食文化工作者赵奕川 Jason 一起走进怡保，开启《绝味山城之玉润猪圆篇》，品尝这些有故事的猪肉相关料理吧！温馨提示：点开 YouTube，享受更佳观影体验！如果你喜欢这支影片，别忘了点赞、分享和留言，支持我们创作更多优质内容！想第一时间观看最新影片，一定要订阅活力副刊的 YouTube 频道！观看更多影片【绝味山城之玉润猪圆 / 01】：猪肚鸡“包”有惊喜？味念酱是灵魂！【绝味山城之玉润猪圆 / 02】：最原始的“晾肉”做法！“它”是保留烟熏味的关键！

8月前

副刊短片

好料推荐

私房好菜｜“宝爸厨房”4烧肉料理官耀鸿下厨减压最爱研究新菜色

烧肉料理千变万化，且大部分都是家喻户晓的菜肴。本期《私房好菜》系列，邀请到“宝爸厨房”平台的负责人官耀鸿和大家分享以烧肉为主要食材的4道料理，包括烧猪脚酸菜、爆炒烧肉、烧肉猴头菇及韩式炒烧肉。

9月前

好料推荐

会员文

胡须佬 | 咖哩面

北马咖哩面的汤水和配料较鲜明统一，分两大类，槟岛的椰浆较多，汤水偏白，靠辣椒油调味。配料以鲜蚶、猪血、虾仁和豆卜为主，特色是有形无味的发水鱿鱼条。少数以鸭血号召…… 咖哩面，是北马人叫的。在中马是咖哩叻沙，或直接叫叻沙：在北部是酸辣的亚叁叻沙。南马最贴切：辣沙。配合大众口味，大多辣沙都不辣。就像清汤面，比喊抓贪污的大官还不清。曾经，一生中最爱的面食，除了云吞面和粿条汤，就是咖哩面。小时候的咖哩面档，一般兼卖清汤、干捞、亚叁叻沙，所以配料不会太统一，大多和其他面食共用：叉烧、鸡丝、鱼饼，加一两匙鲜蚶。正规咖哩面，除了蚶，还会有猪血。标配是豆卜，有者加长豆，个人不喜欢：软绵绵没有什么味道，也吸不到什么汤汁，凑热闹成分居多。年岁渐长，足迹踏遍全国后，发现北、中、南马的咖哩面，以北马的汤水和配料较鲜明统一。北马咖哩分两大类，槟岛的椰浆较多，汤水偏白，靠辣椒油调味。配料以鲜蚶、猪血、虾仁和豆卜为主，特色是有形无味的发水鱿鱼条。少数以鸭血号召，这可比猪血细滑多了，是另一层次，路过不会错过。海角鱼村的，椰浆不多，有的还会下香茅、南姜等，味道清鲜而复杂。配料可就精彩：带壳小虾和切块魔鬼鱼；另有小鲨鱼、甘望鱼、沙丁鱼、鳗鱼段、墨斗、苏东圈等，视当天渔获而变化。吉打的还可以配一碟炸虾姑，最开心是可以加半个卤蛋。中、南马的搭配不一，主要的分别是会下猪皮、腐竹和鸡肉，还有后期异军突起的烧肉。在北马和怡保，这是另外打包来配的，最好是几人抢食大叶婆包着那种，分外滋味。也有豪华版的海鲜咖哩面，任加大虾、鱼片、啦啦等。可以瓦煲上，五六十元一煲等闲。最无聊是那种满到泄的“火山”、“巨无霸”：就什么都堆在面上，发明的人算有创意。根据这个理论，可以支持一下老伯伯和小丑快餐，倒一桶炸鸡和三粒大汉堡在面上，上网分享，包你一夜爆红。 [nonvip_content_start] 新加坡以“加东叻沙”为主流，特色是带浓烈虾米味的浓椰浆，用濑粉。这粉不吸汁，和日本乌冬面一样，是人类最无聊的发明之一。咖哩面的原配，本就是面：黄面。最不能忍受的，是那种“没有血蚶就不是咖喱面”的“食家”理论。吃过最好的咖喱面是没有蚶的，也不在槟城。好了，庇能人息怒：当然是你们开的啦。还有变态式的把几十颗血肉模糊的蚶淋在面上的吃法，个人功力不深，无福消受。不会去动的，还有一种把白斩鸡当配料的咖哩面。惨白带血的驱体，躺在鲜红汤面上，壮烈而惨美。白斩鸡和咖哩，貌不合，神更离。无论如何，过去一直以为是肉不熟才带血，所以排斥这个吃法，好此味的损友解说：鸡在烹煮过程受热，骨髓膨胀，残留的血红素自然由骨缝中渗出，肉是全熟的。受教了。等下就试试。

10月前

会员文

北马新闻

烧腊业者接清明节订单烧猪鸡鸭价料保持

（居林20日讯）生材料价格保持，来临清明节的烧猪、烧肉及烧鸡鸭价格，预料保持农历新年售价。

1年前

北马新闻

特稿

【特稿】天公诞金猪价一涨再涨不少人买烧肉取代金猪

年初九俗称的天公诞，传统福建家庭认为还没拜过天公就不算过年，甚至还有“天公大过年”的说法。在这个颇受福建人重视的节日，金猪更是其中供桌上最重要的贡品。然而，因为生猪价格近两年猛涨，导致今年金猪的价格也水涨船高，不少民众唯有转而选择更经济的烧肉来取代金猪。受访的猪肉业者指出，本地生猪供应吃紧，在近两年猪肉价格上涨的压力下，不少业者被迫提高金猪的价格来缓解成本压力，也有多数业者都是依据接获的订单来烧制金猪，以免出现浪费的情况。李德标：订单比去年下滑从事烧腊多年的业者李德标指出，向他订购金猪的大多数为老顾客，今年他接到的订单与往年相比不相上下，甚至与去年相比还有所下滑。他说，生猪的价格上涨，导致今年金猪的价格从往年的900至1000令吉，今年一只金猪的价格上扬至1300至1400令吉，让不少消费者大呼吃不消，不少消费者因此转而选择购买价钱相对实惠的烧肉来代替金猪。苏怀杰：涨幅30%影响烧猪订单柔南屠业公会总务，同时也是业者的苏怀杰受访时表示，今年一只金猪的价格与去年相比上涨了300令吉，涨幅约在30%，这或多或少影响了今年的烧猪订单。他也是依据所接获的订单数量来烧制金猪，以免没有顾客购买造成浪费。他透露，金猪的价格直接受生猪价格影响，摊贩们近两年都在面对猪肉价格上涨的问题，一只生猪的价格与去年相比增加了约200令吉，与前几年相比的话则可以说是翻了一倍。 “本地的一些猪农因为种种原因停止饲养猪只，为了满足本地消费者的需求，业者只好从怡保、槟城或森美兰等地引进猪只。” 他指出，不少顾客因为金猪的价格高企却步，转而购买烧肉来替代。不过，他强调烧肉的价格并不会因为需求量增加而上涨，他也会准备多一些烧肉以应付客户的需求。虽然不少业者今年纷纷调涨金猪的售价，但还是有一些业者选择不调整价格，选择自行吸纳涨幅。林先生：询问顾客比去年多受访的连锁猪肉超市员工林先生接受电访时指出，今年店里并没有调整金猪的价格，依然保持和去年一样，目前所接到的订单数量也与去年并无二致。他表示，店里在新年前就已经开放让客户订购金猪，最后的截单时间为今日下午，基仿也面对生猪供应量吃紧的问题，因此会限定每家分行承接的金猪订单数量。 “今年疫情趋缓，许多家庭重拾拜天公的习俗，所以前来询问烧猪价格的顾客也比去年多了。”

1年前

特稿