珍惜食物新闻资料

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记者心视线

记者心视线︱巫秋燕：珍惜食物

根据联合国环境规划署发布的报告，指全球每天浪费的食物总量超过10亿人份，世上同时却有7.83亿人遭受饥饿之苦，三份之一的人面对粮食短缺问题。 2022年人类总共产生10.5亿吨的食物浪费（包括不可食用的部分），相当于人均132公斤，浪费食物的课题不得不关注。这让我想起最近采访了以传统方式制作豆腐的诞生过程，需要超过10个小时，我和摄影记者亲眼目睹了整个豆腐的生产过程后，都不禁惊叹，真的粒粒皆辛苦呀！更提醒著我们，每一口食物，都是一份精心的努力和等待，食物不容易取得和制作，要珍惜和尊重食物。那一天，我们见证了豆腐的诞生，原来是需要超过10个小时的精心制作从黄豆的浸泡，到豆浆的磨制，再到豆腐的凝固，每一步都需要细心的呵护。煮好的豆浆稍微冷却后，加入凝固剂进行凝固，然后静置1个小时，让豆浆充分凝固形成豆腐花。凝固后的豆腐花被倒入铺有纱布的豆腐模具中，并用重物压制，一般压制一个小时即可将压制好的豆腐从模具中取出，然后再切成块状，豆腐已经可以食用了。每一块豆腐的诞生，都充满了匠心和耐心。说完制作豆腐的故事，让我想起曾经采访的一户以制作手工潮州面条的人家，制作面条的过程同样也是不简单，需要经过搓面团、切条、盘条、醒面、上竹、晒面、蒸面等工序。整个过程需要2天的时间，足见制面人家的刻苦耐心与用心，而且每一条面条的形成，都是一份耐心和用心的结晶。当我们了解到食物背后的故事，食物的制作过程，知道每一口食物的背后故事都得来不易，会不会更感激更珍惜每一口食物。在这个食物浪费情况严重的时代，更加需要提倡珍惜食物，在家烹煮食物时，要吃多少才煮多少；出外用餐的时候，要吃多少才点多少。因为，每一口食物都是生活的馈赠，都值得大家好好珍惜。

3月前

记者心视线

大柔佛焦点

开斋节将至阿克玛：请减少剩菜剩饭珍惜食物

（新山10日讯）开斋节即将到来，当局预料民众丢弃的垃圾量将与日俱增。对此，地方政府发展部副部长兼新山区国会议员阿克玛促请民众在佳节期间珍惜食物，避免因为浪费食物，而导致剩菜剩饭的垃圾堆积如山，加重垃圾收集工作的负担。他指出，做好垃圾管理的方式是从源头解决，即减少垃圾量，同时做好垃圾分类的工作。他也代表联邦政府感谢南方环保有限公司（SWM）在开斋节期间将动员近4500人，如常地在全柔各地进行收集垃圾的工作。阿克玛是于昨晚出席南方环保有限公司举办的媒体开斋宴，同时为该公司“开斋节策略行动”主持推介礼后，在新闻发布会上，如是表示。 “柔佛州人民庆祝开斋节长达一个月，同时各地将会举办多场门户开放活动及宴会，我希望民众珍惜食物，减少食物的浪费。” 此外，他也披露，当局统计了全国过去5年来斋戒月市集的垃圾量，发现每逢佳节垃圾里的剩菜剩饭逐年增加，5年来的垃圾量增加了为21%。他说，根据固体废料管理机构（SWCorp）的资料，2019年斋戒月市集的垃圾量为20万8143公吨，而到了2022年，有关垃圾量达到了25万2521公吨，当中有约44.5%是食物厨余，为占最大比例的垃圾种类。 “对于地方政府发展部而言，除了加强执法工作，我们希望媒体协助报道，鼓励民众配合当局的努力，包括珍惜食物的醒觉运动。” 较早前，南方环保有限公司柔佛州总经理莫哈末诺里山指出，该公司将于全柔15个地方政府动员多达4475名员工及588辆各类垃圾收集车，以确保在在开斋节期间，垃圾再循环率提升10%的目标。他说，全柔各地的收集固体垃圾时间表照常进行，该公司也将把注意力集中在穆斯林人口较多的住宅区，调派更多人手到150个焦点区服务，以维持公共环境的清洁和卫生。他预料今年的开斋节庆祝活动更加热闹，民众更频密地互相拜访。因此，他劝告民众不要在垃圾车收集路线和垃圾桶周围放置任何阻碍物，尤其是停放车辆，以免拖慢收集垃圾的工作。公众如果对开斋节期间的收集固体垃圾时间表有疑问，可以拨打该公司热线：1800-88-7472或WhatsApp信息至012-618 0082。出席发布会者，包括柔佛州房屋及地方政府委员会主席拿督嘉福尼、固体废料管理机构（SWCorp）首席执行员依斯迈、柔州固体废料管理机构（SWCorp）主任凯鲁希山等人。

1年前

大柔佛焦点

六日议言堂

张维忠 | 新春美事

除夕快乐，再过一天就是大年初一了，先向各位读者拜个早年，恭祝各界万事如意，国泰民安，风调雨顺。这个来临的兔年是一个意义非凡的农历新年，这是后冠病疫情的第一个新年。在2022年的虎年中，虽然政府已经开放了拜年守则，但是大部分华裔同胞还是抱持着保守的态度，如少聚会和少拜年的心态，提防疫情的传播。随着大家提高对于冠病病毒的认知，以及该病毒的伤害程度不断下降，今年的农历新年将恢复到疫情前的热闹气氛，但是笔者在此呼吁大家继续做好防护措施，照顾好个人卫生。新春佳节也是家人和朋友聚会的节庆。根据新春传统，在年三十除夕夜一家人聚集一起聚餐，吃年夜饭，象征团团圆圆，故又称团圆饭。因此，每户人家都会精心准备丰盛的佳肴，犒劳自己和家人，也为聚餐锦上添花。日前有幸出席柔佛州固体废料机构推介“珍惜食物，拒绝浪费”的醒觉运动。据该机构柔佛州总监表示，全世界每天有660万的孩童在学校挨饿，而马来西亚人民每天浪费的食物量，足以喂饱220万人。因此，联合国提倡每个人准备足够食用的食物分量，消除饥饿。除此之外，这些多余的食物若没有妥善处理，直接埋入地底，将产生有害气体，增加碳排放量，加剧温室效应，气温增高，某些物种将在地球上灭绝，影响食物链。所以大家要减少食物的浪费，减低粮食危机。这项呼吁让笔者联想到，2013年时时任华总总会长丹斯里方天兴推广的“光盘行动”，并列入为马来西亚华人思想兴革运动的其中一项，呼吁各华团组织在宴会时减少菜肴，响应拒绝浪费食物的行动，让这个行为能够成为华族的美德之一。所以在新春期间，我呼吁大家在聚会中拒绝浪费食物，准备足够食用分量的食物，共同打造一个更健康的社区。

2年前

六日议言堂