茶室新闻资料

简

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大霹雳

减糖从日常做起少甜或Kosong最好

“老板，我要一杯kopi C kosong、一杯薏米kosong、一杯美禄少甜……”

3天前

大霹雳

全国综合

小贩疑用油漆棒搅鸡脚放地上网轰：太恶心了！

隆市大城堡一间茶餐室的小贩涉不卫生操作，被拍到用一根疑是油漆棒来搅拌鸡脚，引发热议。

3星期前

全国综合

北马新闻

视频 | 小贩居民指罗里扬起尘土 “抹了5分钟灰尘又布满桌”

新关仔角有居民及小贩声称葛尼湾施工罗里扬起的尘土，导致该处满是灰尘，桌椅抹干净不到5分钟就肮脏，生意也大大减少50%

4星期前

北马新闻

关注东海岸

占据道路空间营业理想花园2茶室被取缔充公桌椅

违规占据道路及停车格空间摆桌椅营业，关丹林明路理想花园2家茶室被关丹市政厅突击取缔，充公桌椅，并开出罚单。

1月前

关注东海岸

花城最热点

小贩食肆对劳力需求大收紧外劳措施未见得好

（芙蓉2日讯）本地人对劳力工作兴致缺缺，食肆和小贩对外劳的需求大。

2月前

花城最热点

大霹雳焦点

89岁长者疑踩错油门车撞入茶室幸无人伤

89岁华裔长者驾驶轿车疑踩错油门，冲撞入茶室，幸无造成伤亡事故。

2月前

大霹雳焦点

星云

【就是有偏见】火柴小镇，传统手工自制云吞面/符颂勤

以前听詹宏志讲“热情”Passion，字面都懂了，其实没有真正听得明白。最近看见那份热情，是在写食文字时。一个人吃饭，常常要记得营养师的叮嘱，兼顾方方面面。简单点个包菜肉蛋汤，不喜蛋花，要求主厨帮我把蛋煎熟再下汤，他也肯费这个工；咕噜肉和星洲米粉，都是其他主厨推荐的，作法不走捷径，没有加咖哩粉；那天走进厨房和他聊天，看他在忙着制作烧肉，不禁皱起眉头，连火爆烧肉、豆角烧肉的原食材，都要自己来，也太辛苦了吧？！因此，虽然脾气臭，我还是死心塌地捧他的场。还有就是在采访红豆Cendol时，我从Auntie Peggy’s Classic的女掌舵人眼里，看见那份光！只是小小一碗红豆冰，但见她和弟弟忙进忙出，一边要制作ABC和Cendol、一边要和熟客闲话家常、一边眼观八方另外递了一份红豆过来“你试试看其实垫在冰下滋味又不一样”……营业了数十年，依然充满干劲和热情。难怪那么多死忠顾客。荣记手工自制云吞面再来，就是今天的主角“荣记手工自制云吞面”。据我观察，荣记有3个坚持：第一个坚持，云吞面云吞皮，都是坚持传统手工自制；第二个坚持，每次只煮一粒面，所以要吃，就得等候；第三个坚持，是严以律己，每晚坚持7点就睡觉，第二天一早才有体力备料。她们家的食材，全部自制自备，云吞面、云吞皮、叉烧、烧肉、客家炸肉、卤鸡脚、咖哩鸡…… 几次来访，女老板的眼神都是越谈越闪闪发光，充满热情干劲！ “荣记”来自彭亨文积（Manchis）小城。这里曾盛产火柴木，文积，就是从马来语Manchis直译。潘老师傅在家乡文积经营“荣阳餐室”，自制传统手工云吞面云吞皮。师傅的传统木棍子压面手法，自婆婆传下，到他已是第三代，这一投入，就是32年。他唯一改动食谱的，是改用高筋面粉。木棍子压面，可以让面的密度变大、结实，增加韧性、爽口。制作完成的云吞面，应具有韧性、滑身、弹性这些特点。潘师傅从压面的回弹力，就可以测出那团面起筋够不够。好的面条，要有弹性，吸水极少，不会吸走面汤，如果吸水过多，面条就会软烂，就不好吃。而云吞皮，当然是越薄越好，可是，薄就容易破，但凡手工压制的云吞皮，就可以做到薄而不易破损。当女儿回家和他说，她想制面，传承家里的手工制面手艺。潘师傅说，他下巴差点掉下来，不敢相信。毕竟，经营饮食辛苦，还要自己手工制面更辛苦！有女儿可以传承手艺，老师傅当然高兴，全力支持，还时不时跑来吉隆坡“看”女儿女婿的面档。文积小镇口味偏甜，吉隆坡偏咸，他们就调整；但有些事情就不妥协了，比如煮面，火力一定要足，所以家乡的“荣阳”，吉隆坡的“荣记”，都是坚持一粒一粒面煮，没有偷呷步。因为煮一粒面、和同时煮3粒面，口感会不同。知道“荣记”，其实是位云吞面师傅带我来，他特别推荐说：“她们家的面，一入口就知道和吉隆坡口感不一样”。哪里找“荣记”？谷歌键入“Wai Kwan Restaurant 相有海鲜茶餐室”，找到茶室，就找得到“荣记传统手工自制云吞面”了。

5月前

星云

关注东海岸

慈善家9周年会庆推介海报造势茶室配合助宣传。

关丹慈善家@乐善好施配合即将于7月20日举办的“庆祝成立9周年纪念及筹募医药基金”联欢晚宴，今天推介海报造势，更获得关丹多家华人茶室配合张贴海报助宣传。

5月前

关注东海岸

选战视频

百格午报 | 国盟乌雪4-0梦碎补选一役落败敲响警钟？

行动党女兵守住新古毛后，粉碎了国盟的乌雪4-0梦。在国盟方面，他们接受选民选择，民政党主席刘华才也说虽败犹荣；至于团结阵营方面，巫统总秘书阿斯拉夫认为马来选民已改变态度。针对这次补选，我们请来默迪卡民调中心研究员李泰德剖析选情，了解团结阵营在这场补选胜获胜所带来的信号，并探讨选选民心态。重点内容： 1）慕尤丁：国盟支持度在低投票率下依旧保持 2）“虽败犹荣” 刘华才：下一次我们会赢 3）陆兆福：分析员指险胜团结政府成绩超出预期 4）阿斯拉夫：马来选民已改变态度 5）前往怡保参加宗教活动载41人巴士南北大道翻覆 6）司机疑倒车误踩油门冲进茶室撞倒1食客

6月前

选战视频

六日议言堂

张孳璘｜了解来龙去脉便知因果

从最初在雪州蒲种茶室引发的“堂食不点饮料”风波，到大城堡某茶室发布的“不卖唐茶”通告，再到昨天在网络上广为流传的“新山马西某嘛嘛档遭新山市政厅官员取缔搬走行人道的桌椅”事件，整个3月份的讨论话题都与饮食业息息相关。其实，这些事件并非新鲜事。近年来，不少用餐场所都会张贴“禁止携带外来食物和饮料”的告示。早在多年前，我曾在槟岛的一家茶室亲身经历，找到座位后和朋友商议点餐时，一位服务生以非常不友好的态度告知，若没有购买饮料就不能在茶室内用餐。那次经历让我对槟岛留下了糟糕的印象，不是因为必须购买饮料，而是因为服务生的恶劣态度。从食客的角度看，若餐饮业者有任何特殊消费规定，只要以良好态度沟通，食客就会自行评估是否适合在该店就餐，避免不必要的纷争。 “老板，卖唐茶吗？“ 那天我调皮作弄经营咖啡店的朋友。老板回答道：“我不卖唐茶好多年了咯。” 许多人用餐时喜欢点中国茶，撇去价格经济，主要是出于健康或其他原因，不想或不能饮用含糖饮料，又不喜欢喝淡而无味的开水。例如，患有慢性疾病的人群，中国茶是他们最佳的选择。我还记得当初在吉隆坡念学院时，大家都爱点“雪茶”，在炎热的天气里，喝上一杯冷冷的中国茶确实让人精神焕发。谈到昨晚发生的“嘛嘛档遭新山市政厅官员取缔、搬走行人道的桌椅”事件，我相信许多人第一个反应是 “又来捞油水”了。每当发生取缔事件时，大家常会认为这与“谋取私利”有关，但往往忽略了取缔背后的意图。长期以来，因为地方政府执法不严，导致许多人习惯了在街头用餐，但大家忽略了在五脚基或街头用餐时的卫生和安全问题。如果发生车辆失控撞向路边用餐的人群，谁来承担责任？如果店面发生火灾，坐在五脚基或街头用餐的人群是阻碍了逃生，或者置自己于危险之中？ “你见过哪个国家会像马来西亚一样，在五脚基或者街头用餐吗？因为危险，所以其他国家都没有。” 这是一位官员曾经跟我分享的观点。尽管如此，在绝大多数餐饮业者的诉求下，地方政府都纷纷放宽规定。只要符合条件，餐饮业者可以申请临时摆放桌椅的准证。当然，不同地方政府会根据各自地区的情况设定不同的决策条件和费用。对于没有申请营业执照或在未获许可的情况下摆放桌椅的业主，执法单位会在取缔行动前发出警告信。如果业主继续无视并不作出任何改正，那么被取缔将只是时间问题。其实许多事件并不像我们看到的那么简单，了解了事情的来龙去脉之后，你就会知道一切有因也有果。更多报道，请留意星洲日报、星洲网。

8月前

六日议言堂

全国综合

网民一人一投诉奏效？茶室档口霸走廊全撤！

蒲种一间茶室此前被投诉非法占用走廊摆放档口，现档口已全被撤走，相信是网民投诉奏效！

8月前

全国综合

全国综合

华男：点了餐也不行！“打包饮料不能坐茶室”

一名华裔男子申诉他在茶室用餐，被告知打包饮料不可坐在茶室里，唯有立刻离开！

8月前

全国综合

百格大事纪

百格大事纪｜ KK Mart袜子风波牵连沙努西助理急挺身反驳

KK Mart因袜子风波再次道歉，不过此课题如今也意外牵连到吉打大臣沙努西，网络疯传他…… 3月18日 #百格大事纪，带你看今日热点“Now”事。 👉又错报马币汇率大马谷歌道歉 👉不点饮料收RM2是真的槟内贸局：茶室已停收费 👉KK Mart袜子风波警方接36投报 👉罪成可罚2万或监3年 👉全国分店登告示 KK Mart再道歉 👉网传沙努西穿KK衣服助理挺身反驳 👉伊党YB为张国祥护航张哲敏：是国盟立场吗？

8月前

百格大事纪

都市动态

停卖中国茶风波｜让不嗜甜饮顾客有选择食客：茶室应卖中国茶

“作为茶室或茶餐厅，就应该提供中国茶饮料！”

8月前

都市动态

大新闻笔

大新闻笔 | 梁杰华 – 选择去不点饮料的茶室

槟岛许多茶室都写好告示规定要点至少一杯饮料，这些店在繁忙时段都满座，生意非常好

8月前

大新闻笔

大柔佛焦点

【特稿】柔咖啡店业者：无强制规定 “点不点饮料不是大问题”

“顾客在咖啡店用餐是否要点饮料”的课题最近闹得沸沸扬扬，但柔佛州各地的咖啡店业者，普遍上都没有强制规定顾客必须点饮料，因此也未出现这类争议。

8月前

大柔佛焦点