種蔬果養家禽．醫生闢田園自給自足

接著，葉承志採摘桑葉、割下馬草、拔木薯葉餵養狗、兔子、魚和家禽，以及澆灌果樹和農作物，把兔子糞便移到果樹下當肥料，才前往診所上班；到了下午5時許，他脫下看病的白袍，將菜、草、飯、麥粒、玉米，連同江魚仔頭打成的粉末混合起來，再餵養一次。

晚餐時間，他吃本身種植的蔬果，水果種類計有龍珠果、木瓜、香蕉、百香果、紅毛荔枝、人參果、還有應節的龍眼和紅毛丹等。

他約略統計，他栽種的果樹分別是椰樹7棵、芒果7棵、紅毛榴槤5棵、巴西龍眼2棵、普通龍眼4棵、百香果5株、2棵波羅蜜、4棵檸檬、紅毛荔枝超過10棵、香蕉10多棵、木瓜20棵以上、黃梨和甘蔗等。

蔬菜和豆類方面計有辣木豆、長豆、羊角豆、玉蜀黍、砂拉越姜、姜、南姜、小辣椒、班蘭葉、香茅、紅薯、木薯、臺灣帝王苗、番薯葉、野生莞菜與多種不知名的菜類，還有中國媳婦從福州帶來的十多株人參。

沒用農藥施肥

所以，葉承志幾乎全食用揮灑本身汗水，且沒有化肥與農藥種出的自家菜自家果。

雖然蔬果種類繁多，但各種果樹只種少量，他分享箇中原因：“多量就會惹蟲害、病毒！”

他以香蕉、紅毛榴槤和木瓜為例，大量種植便容易染病，造成樹葉黃幹、無法結果，最終枯死；即使結果，紅毛榴槤的果實中間呈黑色而不能食用、乾枯葉子的木瓜樹，果實沒有味道。

“我也將同一類的果樹安排在不同角落，兩者之間是由其它果樹隔開，好比紅毛榴槤樹中間就種上檸檬和臺灣柳丁。”

染上病毒的果樹，葉承志毫不猶疑地砍掉，避免傳染開來；若果樹感染細菌，如木瓜樹、紅毛荔枝果樹長出屬於菌類的白點，他便噴射本身收集黃梨、木瓜、橙、芒果等果皮花上3個月做成的酵素，3天過後，白點就會消失。

初中起幫父母割膠

葉承志是在實逃遠五條路新村長大的孩子，初中時，他每天清晨4時便起床，摸黑到膠園，單獨割上三四英畝面積的橡膠樹，約上午9時回到家中，再利用膠汁做成膠片，中午才上學。

“我從三四年級起，每逢假日便跟隨父母到膠園幫忙收取膠汁、膠乳，六年級已拿起膠刀，割膠生活一直持續到中二中三。”

在翻種橡膠樹期間，葉承志協助家人種植香蕉、西瓜、苦瓜、青瓜、長豆和辣椒的短期作物；由於父親經營過農場，他因此學習到如何飼養家禽和牛羊。

“那時候的新村孩子是為一家人的生計被迫，也不得不做，我因此有了務農的經驗，

現在則是為了興趣而做。”

葉承志的城市農牧生活，初時是在本身經營的安老院種植芒果樹與椰樹，當他買下新村屋地後，投入更多時間，使作物變得多元，果樹也形成家禽乘涼的綠蔭。

“兔子是友人送的，從籠子養起，然後闢出一段地，現在是分成三個地方飼養，由當初6只繁殖到今天超過廿只。”

收集雨水養魚

過去10年，葉承志使用貯存3000公升水量的大桶收集雨水養魚，如今5個大桶總共養殖約250條金鳳魚和非洲魚；每個大桶，各容納200條小魚、100條中魚和約50條成魚，這是魚兒舒適及良好的生長環境，也不容易害病。

他是從屋簷下盛裝屋頂排下的雨水，利用電泵抽取到養魚的水桶，髒水再引到濾水缸，通過纖維層、珊瑚與沙石層隔開雜質，最後將培殖了良菌的淨水泵回養魚的大桶。

大桶的淨水出口是與水面有一段距離，當淨水衝下水面時，引起震動和冒泡，讓空氣融入水中之餘，桶內的水會跟著循環流動，供魚兒運動，肉質更結實和鮮甜 。

葉承志大量培植水草餵魚，表面的苔蘚可以施肥，髒水中含有尿素，水草吸收後，長得更茂盛，水草桶和存水桶養起孔雀魚避免蚊蟲滋長，也因此構建了一套生態循環的養魚系統。

他也披露了養魚以來損失最慘重的經驗，即一桶約50條白鬚公在停電晚上全部死光；他計劃未來裝置發電機設備，在電流斷供時可以派上用場，屆時再飼養白鬚公。

在住家儲存雨水養魚，以致水費未超過20令吉，葉承志坦言曾引起水務局官員懷疑偷水，直到他解釋沒有使用自來水，官員才解開謎團。

撥部分盈利給診所員工

葉承志的田園營造了依存、共生環境，讓他悟出一套“給人方便，自己方便”的管理哲學。

“家禽中的鵝有助防止毒蛇入侵，雞鴨幫忙吃草，才不會長出雜草成為叢林；家禽在果樹下乘涼，排洩物成為肥料，果樹予家禽方便，家禽施肥作為回報，樹也會越長越大棵，這是大家互助、互惠、互利形成自供自給的自然界法則。”

他也把“給人方便，自己方便”的理念落實在診所上，比如他撥出部分盈利給員工，使員工樂於為病人和診所付出。

飼養家禽只為吃蛋

葉承志強調，他飼養家禽並不是為了食用，只是吃蛋而已；至於鴨蛋多起來的時候，就會做成鹹蛋。

在人、小動物、家禽和農作物共存的祥和世界內，他發現，他已跟周遭的動物當上朋友，兔子喜歡跟在他後面逗著玩，他回家時，雞隻會啼一下表示歡迎，大家建立了深厚感情，使他越做越精神，既做得開心，也食得安心。