你喜欢吃香浓的干酱猪肠粉，还是结合多层次风味和充满肉汁香气的混合酱猪肠粉呢？
在怡保拿乞巷树荫下有一家经营了80年的路边茶档（又名肥猪茶档），从爷爷、父亲、到如今第三代吴宝钰和弟妹三人也携手经营了12年的光景，树底下飘香著猪肠粉、咖喱粉、咖啡等美食香气，洋溢著一股纯朴的古早味。
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吴宝钰：混酱比较受欢迎
吴宝钰透露，有两种搭配猪肠粉的酱汁，就是干酱和混酱，干酱是结合了酱油、熟油、甜酱、辣椒酱、虾膏酱和青辣椒；混酱就结合了酱油、熟油、甜酱、辣椒酱、青辣椒和猪肉汁的风味。
“这两种酱汁各有特色，混酱会比较受欢迎，但干酱也有不少捧场客，混酱里面加入了猪肉汁，而猪肉汁是用7、8小时熬的高汤来煮猪肉汁；干酱的味道会比较浓郁，有些人喜欢吃到浓浓的辣椒和甜酱的鲜味，就会选吃干酱。”
她认为，猪肠粉好吃的秘诀在于酱汁，在调配酱汁上花了不少心思，要为顾客呈献出最理想的味道，因而也吸引到不少印裔顾客光顾。
她说，猪肠粉也可选择搭配咖喱猪皮或炸料、酿料和烧肉。除了猪肠粉，咖喱烧肉粉、清汤粉、干捞粉也各有捧场客。
她每天凌晨4时出门准备开档，事事亲力亲为，力求呈献出美味的食物，展现出海南人刻苦的精神。
她每天会准备50份咖喱猪皮，并选用厚度的猪皮，吃起来较有嚼劲；而咖喱是古早味咖哩，用咖喱香料、椰浆来煮成，香浓又惹味。
她更细心地用炭火来温热猪肠粉的热度，让人吃到有温度的猪肠粉和尝到米香味。
拿乞巷肥猪茶档猪肠粉
地址：Stall No 8 , Lahat lane , 30300 Ipoh, Perak.
营业时间：上午8时至下午3时或售完为止（星期日休息）
价格：猪肠粉（4令吉）、咖喱猪皮（2令吉）、料粉（2令吉）、咖喱烧肉粉（6令吉）、炸料／酿料（1令吉10仙至1令吉20仙）
电话号码：011-1128 7332、012-575 7878
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