捕获大增 肉质香甜 . 吃肥美甘望鱼好时机

（实兆远21日讯）近月来甘望鱼捕获量处于稳定，而且不仅市场不缺货源，这段期间渔船捕获的甘望鱼大多肥美，肉质特别香甜，因此现在是吃甘望鱼的最佳时机。

甘望鱼是本地最普遍，也是巴刹里几乎每天都可以买到的海鱼，不仅美味可口，价格大众化，是每个族群都非常喜爱的海鲜。

邦咯岛以南较美味

根据邦咯岛人的说法，可能受水质或鱼种影响，甘望鱼美味与否有南北水域之别，以邦咯岛为中心点，北部水域过了太平一带海域捕获的肉质比较淡。太平水域以南直至邦咯岛、半路屿、瓜雪等一带水域捕获的一般肉质比较甜美，而且体积肥大，肉质也比北部水域的鱼香甜。

岛民马德安表示，近月来邦咯岛渔船捕获的甘望鱼不仅多在南部水域捕获，而且由于大部分已达成熟期，所以体积更显粗大肥美，像这种体内已有鱼卵的成熟甘望鱼捕获量大增的情况不多见，想品尝美味的甘望鱼现在是最佳时期。

他说，甘望鱼是随着潮水飘流的鱼种，随波逐流也逐渐成长，大量出现在海域时，渔船会出海捕捞。但能否捕获已达成熟期的甘望鱼也不由渔夫决定，只有将鱼儿捞上船时才能知晓有多大。

目前鱼价便宜

马德安表示，由于捕获量多，以及斋戒月初期，市场各种物品都会出现需求偏低的惯常现象，目前的甘望鱼价也比过去产量少时便宜很多。

不过，他也表示，甘望鱼尤其大体积的产量大增不是长期都有的情况，近日渔船捕获的鱼体积有已比2、3个星期前捕获的稍小的迹象，而且这2天也因为海上吹起大风浪，渔船暂时不能出海，短时间内渔获也减少。

他表示，烹煮新鲜的甘望鱼方法最简单，清蒸、快煎、煮酸辣或者热水浸熟最好，是保留原汁原味的最佳方法，也是邦咯岛民最喜爱的方法。