每逢佳節來臨必備 芋頭漲價至少30%
（江沙29日訊）相信受天氣影響及減產緣故，每逢佳節來臨必備的芋頭今年至少漲價30%，酒樓業者為了準備“芋頭扣肉”四處蒐羅，有業者等了兩個星期才湊足芋頭趕做年菜！
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芋頭是我國的傳統食品之一，每逢佳節來臨，芋頭既可做主食，也可當佐菜，可蒸食或做湯，尤其是十分美味的芋頭扣肉，深受華裔的青睞。
尤其是廣西人過年，必定要有芋頭扣肉這一道洋溢濃郁廣西鄉土情懷的菜餚，是年夜飯必備菜餚之一。芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜，色澤金黃肥而不膩的五花肉，配上酥而不爛的粉芋頭，堪稱廣西“十大名菜”之一。
新江酒樓東主曾桐生向星洲日報《大霹靂》社區報說，今年的農曆新年他需要用到400公斤的芋頭趕做芋頭扣肉，但今年的芋頭貨源欠缺，他足足等了兩個星期包括從國外進口，關鍵時刻才湊足，直到今天廚師們還在趕時間製作這一道年菜。
他說，今年的芋頭漲價不少，據他了解，以往每公斤芋頭才賣6到7令吉，現在新年前夕漲到10多令吉，但為了趕做年菜，他還是得四處蒐羅，包括向一些小量種植的村民進貨。
他估計今年芋頭缺貨的原因除了跟天氣有關外，去年的行管令也影響的種植農的信心，缺乏信心下只能減產種少一點，導致今年的行情水漲船高。
小販梁紹光說，他有種植芋頭當作額外收入，今年農曆新年前夕芋頭缺貨，現在已經漲價到每公斤約16令吉，跟去年的10令吉左右足足起了至少30%。雖然價錢高漲，但有錢未必能買到貨，他的收成已經賣得七七八八，剩下的打算留給親朋戚友做菜。
“芋頭通常需要提早一年栽種，才能趕上農曆新年推出市場。去年播種時還停留在行管令階段，不敢種太多以免浪費時間精力。要是我預知到今年遊子可自由回鄉過年，早就種多一點。”
芋頭種植農溫福根說，由於他的芭場連續種植多年芋頭，土地無法提供足夠的營養下，芋頭的品質開始下降，只能停種一年再做打算。
他指出，芋頭不但喜歡溫暖溼潤的氣候，而且也喜肥沃的土壤。如果土地貧瘠，就算有施肥，作用還是不大。芋頭耐澇不耐旱，天氣乾燥也直接影響到芋頭收成。
芋頭的生長週期接近9個月，等同一年只有一次收穫。種植芋頭一般在3到4月份之間進行播種，採收一般在農曆新年前一個月左右進行。
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