新年饭桌必备菜肴 “猪肉再贵也得吃”
（实兆远3日讯）猪肉价再高，新年饭桌上的菜肴，还是少不了猪手、排骨或扣肉等猪系年菜，因此随着年关渐近，春节的抢购猪肉热潮，也已开始升温。
根据受访的猪肉贩商表示，基于猪肉价在过去一年，真的涨得离谱，以致若与过去数年新年期间的销量相比，还是稍有下跌的。
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薛行顺（实兆远二条路巴刹猪肉贩）
许多家庭开始“备年”
实兆远二条路巴刹猪肉贩薛行顺受访时说，近日已开始看到家庭户顾客，开始购买新年热门肉，如猪手、三层肉及排骨等，以用于烹煮新年的年菜，如象征横财就手的猪手年菜，广西及客家人新年必吃的扣肉及福州人新年必吃的福州烂排骨等。
他说，近日的需求量已增加，当中的原因包括许多家庭已开始“备年”，也有的是担心，接近年关时猪肉价会再次调涨，所以先买了储存备用。
“根据过去的惯例，在临近新年时，因为猪肉贩需增聘人手来应付突增的需求，因此都会微调猪肉的价格，因此一些顾客，就会提前购买需要的猪肉。”
薛行顺提到，猪肉价在2022年内调整了9次，从最低的每一百公斤750令吉，调涨至目前的每百公斤1420令吉，接近100%，因此他预测，只要农场猪价没有再调涨，大部分猪肉贩，都不会在靠近新年时随意调整价格了。
他举例，去年新年前夕，一公斤腿肉只卖12令吉，今年是21令吉，去年猪手只卖15令吉，今年是23令吉，而最受欢迎的三层肉，去年每公斤是卖18令吉，今年涨至28至30令吉。
问及相比去年同时期，销量有没有受猪价飙涨影响时，他回应说肯定会有，因为不是所有的家庭，都是经济寛裕的。
“经济不是很好的打工族，如一天只赚100令吉，却要养一个家庭，那里还有多余的钱，又买猪手、三层肉及排骨呢？加上也是打工族的外劳，在看到猪价飙涨这么高后，也改吃比较便宜的鸡肉，而不是猪肉了。”
余清兴（爱大华巴刹猪肉贩）
三层肉不够卖
爱大华巴刹猪肉贩余清兴说，新年的抢购猪肉热潮已经开始，一些热门部位的猪肉，如三层肉，已出现不够卖了。
“三层肉出现不够卖的原因，不是没有猪，而是没有足够的人手增加宰猪的数量，因此只能先照顾熟客，接著再想办法应付需求。”
问及价格时，他回应说：“猪肉价格已经够高了，只要在再下来至新年期内，农场猪价没有出现飙涨，我就不会再调整猪肉零售价格了。我们做的是熟客生意，一定要照顾顾客的处境，这样生意才能做得久啊！”
薛行龙（薛兄弟猪肉商）
“新年肉”热卖 生意回温
在实兆远金恩巴刹营业的薛兄弟猪肉商薛行龙受访时说，今年新年的买猪肉热潮，可以说才刚开始，希望接下来的3星期会越来越热。
“随着在过去一年，猪肉价多次调涨的情况下，除了让猪肉商的盈利减少之外，也造成了生意大幅下跌，许多消费者减少吃猪肉，也有的索性改吃较便宜的鸡肉。”
他说，近日的生意才有看到回温，主要原因就是一些家庭，已开始买“新年肉”，用于烹煮年菜。
“华人年菜讲究彩头，加上大部分人都觉得一年只庆祝一次新年，因此吃好些、吃贵些都无所谓，才让零售猪肉的生意好了些，但也有一些经济不好的家庭是真的吃不起肉，以致改吃其它肉类。”
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