生豬價漲不停 熟食業者叫苦 豬肉粉 肉骨茶 首當其衝齊齊漲

萬里望藍瓦茶室豬肉粉檔東主黃太說，自她開業3個月以來，豬肉價格已連漲3至4次，尤其豬肉粉裡用量最多的肉片和花肉漲幅最大，達數令吉一公斤，大大加重成本負擔，因此她將豬肉粉微漲50仙至7令吉一碗。

她披露，目前連豬頭皮、豬耳朵、豬內臟也一併漲價，不過由於漲幅不大，只要還有能力吸納，都不會將成本轉嫁到食客身上。

盼食材價格浮動勿過大

黃太之前于吉隆坡餐飲業打滾，今年初才回流怡保開設茶室，面對環境、人流、消費能力等差異，她也不敢貿然漲價，反而採用薄利多銷的形式留住客人，之後再依市場情況做出適當調整，或設法降低成本。

她表示，她瞭解通貨膨脹是大勢所趨，不過也希望食材價格浮動勿過大，否則將嚴重影響小販作業。

李華和：盼政府關注生豬價飆漲

新輝記小食館負責人李華和表示，儘管豬肉價從去年開始喊漲，可是他的豬肉粉價格是維持至今年初才上調，期間用量也保持不變，希望薄利多銷，留住現有顧客。

他說，其及底粉偏傳統式，內有生腸、粉腸、豬肝、豬腰、肉粒和肉餅，和炸豬肉餃粉同售8令吉50仙，炸豬肉餅粉則是9令吉。

“顧客群以本地人為主，外地顧客佔30%，對於漲價，顧客亦表示理解，因為他們都清楚現在豬肉行情是怎樣。”

他盼政府關注生豬價飆漲問題，設法解決市民眼前困境。

伍惠漢：肉骨茶生意滑落

同樂軒肉骨茶餐室東主伍惠漢表示，他們是根據豬肉供應商的來貨成本價作調整，而最近一次的價格變動是在3月份，目前單座為16令吉。

“現在人們說起肉骨茶，就是一個字‘貴’！2021年之前我們的肉骨茶價格是11令吉，已維持很長一段時間了，隨著豬價漲不停，無計可施下唯有跟隨市價調漲。除了豬肉，其他原材料如用以熬湯的當歸也漲，使製作成本重了許多。”

盼政府控制生豬價

他指出，起初肉骨茶漲價時顧客確實感到吃不消，久而久之顧客也麻木了，在不能不吃下的大前提下，唯有減少份量，譬如3個人只點2份，以此類推。

他觀察到，最近的生意有滑落跡象，因此也只作適量的準備，賣完就算。他希望政府能控制生豬價格，勿讓豬價一直飆升，影響市民及商販生意。