記者心視線 | 李偉傑：美食大熔爐

說馬來西亞是美食大熔爐其實並不為過，在各族人民受到一些政治人物影響，無法達到真正共融的同時，其實各族美食早已在獨立之前就開始融匯，自成一派成大馬美食。

最經典也最具歷史文化價值的當屬娘惹美食，這是早在鄭和下南洋到馬來半島，過後異族通婚而成峇峇孃惹一族時就有了，可說相傳了幾百年。

當然，我國還有很多美食都是吸取各家所長，迎合本地人口味而衍生而成，最平凡也最家庭式的咖喱雞，無論是印度咖哩（正確來說印度是沒有咖喱的，可搜索瞭解詳情）、馬來咖哩還是華人咖哩，所煮出來的味道都不盡相同，但採用的香料和配方都源於印度同胞。

最近豬肉扁擔飯一事鬧得風風雨雨，就像年尾的天氣一樣，讓大馬穆斯林餐廳業者協會直跳腳，發文告指責該扁擔飯不清真，還建議政府禁止非穆斯林小販使用椰漿飯和扁擔飯的字眼，引來各方熱議，也掀起了你來我往的“美食名字清真不清真”的爭論。

不過，隨著該協會主席最新向英文報章的發言，指該攤主已解釋其售賣的豬肉扁擔飯本非清真後，該協會也只能接受事實。

其實，在馬來西亞，一道食物只會分為清真和非清真，食物名稱向來都是用回原本的，譬如許多馬來飲食業者都是照用炒粿條、豬腸粉、海南雞飯、各式點心等原本的食物名稱，只是材料全部轉用清真的，多年來相安無事，許多華裔也對於自身的美食能獲得友族同胞欣賞而自豪。

說到非清真的“原清真美食”，市面上其實很多，確實我也吃過由華人或印度人售賣的非清真扁擔飯和椰漿飯，而且這些飲食攤位存在已久，幾乎都在非清真食肆經營，也是多年來相安無事。