(怡保22日讯)外国知名美食网站《美食地图网》(TasteAtlas)最近将怡保白咖啡列为全球十大咖啡之一,让本地业者感到开心之余,更直呼怡保白咖啡胜在它的独特与地道,尤其是烘炒咖啡豆及冲泡手法的不同。
怡保白咖啡在《美食地图网》的“全球前39名咖啡”排行榜中,领先越南冰咖啡、意式浓缩咖啡、打发咖啡等,排在第10名。
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近年来,除了本地人和外州游客,白咖啡也深受国外游客的喜欢,不少游客更因白咖啡慕名而来。
霹雳咖啡茶商公会会长江健龙说,对于怡保白咖啡被列为全球十大咖啡,他感到很高兴,这证明怡保的餐饮业者都配合得很好,保持著白咖啡的好品质,让消费人能够品尝到好喝的白咖啡。
他今日接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时表示,要冲泡一杯好喝的白咖啡,从炒咖啡豆至冲泡咖啡的过程都很重要,而且要配合得很好,尤其是白咖啡的材料需要拿捏得好,包括用上品质良好的咖啡豆,冲泡的过程中也加入品质良好的淡奶和炼奶,以冲泡出味道好的白咖啡。
“白咖啡是怡保文化,拥独有的炒咖啡豆和冲泡法,因此在其他地方是喝不到的。”
他说,白咖啡与西式咖啡的分别在于,西式咖啡喝的是香气,白咖啡喝的是口感,不少对白咖啡著迷的人都爱上它的口感。
“白咖啡喝下去的味道是浓厚的,有奶味、咖啡味、还有少许可可味,加上苦味。它容易入口且顺滑,咖啡喝下肚后,甚至还会带有咖啡的清香味,这就是怡保独有的白咖啡。”
怡保旧街场新源隆茶室负责人易佩玉指出,白咖啡是我国家喻户晓的咖啡,它是特别的,且很地道,甚至能够媲美外国的连锁咖啡。
“它之所以独特,是因为炒咖啡豆和冲泡的方式不一样。白咖啡的豆子,是用人造奶油来烘炒;在冲泡的时候,它是拉出来的(用两个容器远距离倒来倒去),拉出了一杯又一杯顺滑的白咖啡。”
她说,纵使炒咖啡豆和冲泡的方式不一样,还得配合其他元素,包括进口纯正的咖啡豆,才能冲泡出一杯好味的白咖啡。
她指出,疫情之后,前来怡保的游客尤其是前往品尝白咖啡的游客变多了。早前,有日本和德国的游客向她表示,他们是经朋友的介绍,当前来怡保游玩时一定要尝试一杯白咖啡。
怡保旧街场南香茶餐室负责人巫加劲指出,这些年来,他在店里遇到不少外国游客,他们给予怡保白咖啡的反馈是,白咖啡的味道不只香浓,喝完之后,咖啡味还会停留在口里,这对他们来说,白咖啡的味道的确是特别的。
“西式的咖啡一般加入的是鲜奶、有香气,也很好喝,但白咖啡加入的是淡奶和炼奶,而且炒咖啡豆的方式也不一样。因此,白咖啡能够带出香浓味道之余,还有口感,这也是白咖啡的特色。”
他表示,近年来前来怡保旅游的游客不少,尤其今年是霹雳州旅游年,加上中国和印度游客入境我国获得免签证,因此前来怡保的游客也特别多。他相信随著怡保白咖啡获得外国知名美食网站《美食地图网》列为全球十大咖啡,相信还没有品尝过白咖啡的游客在看了这个排行榜后,会想要一试。
“况且,一杯白咖啡的消费不高,只要2令吉至3令吉之间就可以尝到了。”
身为怡保人,目前在新加坡工作的黄美善指出,她每次从新加坡返回怡保,一定会喝白咖啡解瘾。而且,她还会到指定的茶餐室去品尝白咖啡。
她也把白咖啡介绍给外地的朋友品尝,结果对方喝了一口之后,也开始爱上白咖啡。
她说,白咖啡的香气很浓,就算把杯子拉开一定的距离,还是能够闻到白咖啡的香浓味。她本身喜欢这股香浓的气息。
来自槟城的黄佳雯赞白咖啡好喝,她说,白咖啡的咖啡味香浓,而且喝起来顺滑。她每个星期都会喝上两三次咖啡,而每一次到来怡保一定会选择白咖啡。
“虽然我也会带冲泡式的白咖啡回家,但还是喜欢坐在茶室内,品尝师傅冲泡出来的白咖啡。”
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(怡保11日讯)当咖啡遇上柠檬,会擦出怎样的火花?怡保市长拿督鲁迈兹希望与盛产柠檬的中国潼南合作,为怡保白咖啡塑造新的品牌!
鲁迈兹说,怡保向来和中国南宁市有交流,南宁面积达1300万平方公尺,而怡保只有37万平方公尺,南宁相等于怡保的40倍,怡保希望可以在中国中心点开拓市场,包括旅游业,因为当地机会最多。
他说,在今年怡保白咖啡被列为世界第十最佳,而潼南则盛产柠檬,因此可以探讨双方面的合作,包括研发新的产品。
鲁迈兹今日在怡保市政厅接待中国重庆市中共潼南区区委书记文天平所率领的代表团后,在记者会上说,他也计划在明年拜访潼南,进一步探讨合作潜能,同时通过合作能达到双赢局面。
他表示,希望通过怡保白咖啡和柠檬的合拼,创设新的口味。
文天平与怡保市长代表等进行交流时表示,相信怡保和潼南将来在经济、文化、旅游、农业、教育和建筑方面可以进行合作。
他说,怡保有最好的咖啡,而潼南有最好的柠檬,两者可以做出最好的产品。
他说,在中国就有大马的朋友将大马最好的猫山王加柠檬,进行实验性饮料,非常具有特色,所以希望与怡保市长,进行精彩的联手合作。
他也赞扬怡保在旅游方面做得非常出色,因此会将怡保介绍给广大的宗亲们,并希望双方能建立长远和合作方式.
出席者包括怡保市议员黄家杰、黄涵威、马来西亚中国总商会(霹雳州分会)会长黎永强和霹雳旅游机构发展祖执行官莫哈末法奥占。
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