乐活频道| 具清洁除臭功效 果皮制酵素 环保

人们在家中吃水果如橙子、黄梨、柑橘等的时候，必定会去除外皮，只吃皮内的果肉，外皮则丢入垃圾桶。但果皮并非只是一般的厨余垃圾那幺简单，只需几个步骤，就能将这些果皮化废为宝，在家居清洁中发挥大功效。

使用果皮发酵制作的环保酵素，不仅具有天然强大的清洁功效，还能避免污染环境及减少厨余，所以在家中吃完水果后，不妨将这些果皮留起来，用于制作环保酵素。

环保酵素由不同细菌发酵制作而成，透过分解有机物，当中的细菌会获得所需要的能量及维生物质。经过乳酸菌分解，添加的糖分会变成乳酸；另外，酵母菌会将糖分分解，产生酒精及二氧化碳，形成酵素。

黄妹曹金凤制酵素已有10年

制作简单功效又多的果皮酵素，理所当然地受到家庭主妇的青睐，来自务边区的黄妹（74岁）及曹金凤（71岁）就是果皮酵素的爱好者，做果皮酵素约有10年时间。她们称，多年前本地掀起制作酵素的风潮，注重家庭健康的主妇都会互相请教以制作酵素，她们以前也会制造可饮用的芦荟酵素，现在只做家用果皮酵素。

她们说，最初会使用苹果皮及西瓜皮作原料，但发酵后没有香味，后来多用果香较浓且不易出水的橙皮、黄梨皮、柑橘皮等，发酵后具有较好闻的浓郁香气。

用烂果皮发酵有腐臭味

她们指出，有些酵素会有腐臭味，是因为放了烂果皮进去发酵，导致效果和气味大打折扣，也容易让使用者皮肤敏感。

“制作好酵素后，把它放置在干燥通风及无太阳照射的地方，酵素最佳发酵期为3个月，发酵期间打开观察后要拧紧瓶盖，因为酵素的气味会吸引飞虫进入罐子，也要注意有没有生虫。”

黄妹指出，农历新年是柑的旺季，因此都会剩下不少柑皮及柑果，为避免浪费就会制作成酵素，有时买到一些桔子一同放入酵素罐中，增加清新香气。

清水加酵素抹地 蚂蚁不来

“农历新年时会制作较多酵素，除了自家使用，也让女儿带回家用来清洁地面、洗碗盆等，蚂蚁讨厌酵素的味道，清水中加一些酵素抹地，蚂蚁数量也有所减少，用来抹窗口，感觉也没什幺沾灰尘了。”

酵素还有去污除臭及防止阻塞的作用，她偶尔会把酵素倒入马桶或洗碗盆洞口，利用酵素的酸性分解污垢，隔日再冲水就能把脏污冲得干干净净，且不会有太大异味。

可去除衣服汗酸味及污迹

她说，有些人洗完衣服后仍感觉有股闷臭味，尤其是男性的衣服，是因为残留在衣服上的汗水所造成，这时只需滴入酵素浸泡清洗，就能去除汗酸味，也能去掉衣服上一些小污点。

曹金凤指出，有时会把一家人吃剩的果皮如橙皮收集起来，也会特别使用黄梨皮及果肉制作酵素，对有油渍的锅碗瓢盆，酵素具有不错的去油功效，餐具不仅干净也不会有油腻感；用洗手液洗手时加入几滴酵素，也可避免洗后假滑的情况。

罐底果渣可当肥料

“酵素用完后罐底还剩下果渣，不要浪费再次利用，把果渣榨干汁后用于少量施肥，有的菜农会使用挑剩的蔬菜弄成酵素施肥，通常是一大桶装的，但味道浓烈，不适于住家制作及使用。”

她说，不少人会对酵素散发的气味避而远之，但清洗完东西后不会残留味道，是一个天然的清洁剂，但皮肤敏感的人也要谨慎使用。

制作材料： 干净没有腐烂的果皮，适量的糖、水及干净的密封盖口塑料容器罐子

过程: 果皮切小块置入瓶中，约7分满。 加水刚好盖过果皮，加入适量的糖，拧紧盖子即可。