在怡保高温街，有一间拥有73年历史的琼南茶餐室，除了招牌咖央糯米饭让人食指大动，店内有一档经营了33年的猪肠粉获得食客喜爱，尤以沙葛馅猪肠粉的传统风味，令人回味无穷。
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这间洋溢着三代同堂温情的传统咖啡店，各档口由家族成员亲力亲为，由尤世利（62岁）与朱允菁夫妇携手经营多年的猪肠粉档，以香滑肠粉与秘制酱汁，俘获了不少食客的味蕾。
提供各种酱料供选择
尤世利受访时指出，猪肠粉的灵魂在于猪肠粉的香滑柔嫩口感，再搭配顾客喜爱的酱汁，就是一道令人回味无穷、吃得满足的传统美食。
“我们有提供几种酱料供食客选择，有甜酱、辣酱、咖哩猪皮、咖哩鸡与冬菇汁，以满足不同食客的喜好，而每种酱汁都有捧场者。”
他说，如果喜欢吃传统风味的猪肠粉，可选择甜酱与辣酱的经典搭配，而咖哩猪皮和冬菇汁则是自家秘制的酱料。有些人喜欢吃“混”酱，就是把各种酱汁混在一起，顾客喜欢如何搭配都可以。
包馅猪肠粉限量供应
他说，特别的是包馅猪肠粉，如今市面上已不多见，馅料由沙葛丝、虾米和红萝卜等一起炒香，再包入软滑的猪肠粉中，吃起来清爽不腻。
“这种传统风味的猪肠粉，每天限量供应，很多熟客都是为了它而来，尤其受到年长食客的欢迎。”
除了猪肠粉，该档口还有自制的芋头糕，采用芋头、虾米与粘米粉制作，每天只做一盆，同样受到食客喜爱，常常很快就卖完。
他表示，平日到来光顾者是以本地熟客为主，周末会吸引到外地游客，近来有来自香港与广州的食客特地前来怡保寻味，有些吉隆坡或新加坡顾客会打包回去，与亲友分享，顾客纷纷说“喜欢这里卖的猪肠粉够传统！”
【琼南茶餐室猪肠粉档】
地址：127, Jalan Raja Ekram, 30300 Ipoh, Perak.
电话：012-460 7313
营业时间：清晨6时至中午12时
价格：4令吉50仙起
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