餐車趴趴走| 主人異國愛上中東小吃回馬創業 校巴變餐車 賣沙威瑪

位於金寶新街場哈拉地瑪一路的空地上，於2個月前開始出現一輛青綠色校巴，若開車經過不仔細瞧瞧，你可能會以為這僅是一輛遭荒廢的校巴，可只要走近觀察，就會發現它其實是一輛貨真價實的餐車！

作為安全工程師，在卡塔爾工作了3年的法立星便是這輛餐車的主人，他受訪時指出，自己在卡塔爾工作期間，喜歡上名為沙威瑪（Shawarma）的中東小吃，而這項小吃主要是將雞肉或羊肉切成薄片堆疊成錐形肉堆，並放在緩慢轉動的垂直烤肉架上烘烤，再用廚刀將表面已烤熟的肉切下製成捲餅享用。

“2019年我從卡塔爾回到吉隆坡後，便萌生開店製作沙威瑪的念頭，最初的理念是想要帶出中東風味的快餐，於是我便於2020年，在吉隆坡租下朋友店內的一小檔口售賣沙威瑪，而內陷與醬汁都是我依照大馬人的口味自行調製，在當地營業兩年後漸漸有了忠實食客。”

他表示，妻子在金寶擔任補習家教老師，並向他提及金寶有許多大學生，或可將生意移至此處，於是便毅然將吉隆坡的檔口關閉，打算在金寶另尋店鋪開始營業。

耗5萬裝置設計一手包辦

“後來我瞭解到另一名友人打算出售這輛巴士餐車，餐車內已有了煮食以及飲水裝置，這時餐車飲食的注意便油然而生，於是我買下友人的餐車，從採購到裝置與設計都是自己一手包辦，耗資約5萬令吉左右。”

他說，自己很喜歡烹飪，在喜歡上沙威瑪後自己便通過網上查看資料和視頻學習製作，從餅皮到內陷都有自己製作。

獲阿拉伯友人指點制捲餅皮

“沙威瑪的餅皮在大馬很難找，一名阿拉伯友人在知曉我要開檔售賣沙威瑪後曾指點我如何製作捲餅皮，開始時確實面對過失敗，可熟能生巧後便遊刃有餘，每週我都會製作200至250片餅皮。”

法立星笑言，其大舅子是一名律師，和他一樣喜歡烹飪，自薦每週五前來餐車幫忙，更將自身擅長的印度香料飯加入餐單，自此印度香料飯成了餐車的每週五限定。

“餐車的沙威瑪內陷如今有雞肉及素食口味，裡頭會加入生菜和特調的蒜蓉和起司醬汁，除了沙威瑪之外，我們也有雞肉及羊肉沙爹，以及脆皮雞肉漢堡，飲料方面還有阿拉伯咖啡，週末也會有特別的中東甜點土耳其芝士酥餅（Kunafa）。”

他也說，自己使用燈泡來裝飾餐車，同時也為其刷上亮麗的青色，在開檔後吸引不少學生前來拍拍照打卡。

詢及這輛校車是否還開得動，法立星笑道：“當然可以！前陣子我還把校車開入拉曼大學校園參加美食節活動呢！”

本期餐車：Baba Shawarma

趴趴走行程

地點：金寶Spade Burger隔壁空地（大酒店對面）

營業時間：傍晚6時30分至凌晨12時（星期三休息）