租金便宜沒聘員工成本低 怡巴剎平價食物 受歡迎

她早上6時30分開檔，一直賣到11時30分，每天會自制10多種料，每種料都各有捧場客。

在兵如港巴剎售賣叉燒雞絲河粉的楊女士表示，一碗叉燒雞絲麵售賣5令吉。

她表示，以往只賣4令吉50仙，由於去年豬肉一直漲價，叉燒成本漲，今年初她只好把麵食價格調漲50仙至5令吉。

她透露，巴剎檔口租金便宜，一年數十令吉，該檔口由她和姐姐一起經營，沒有聘請工人捧餐，所以麵食價格也比較親民。

“市場上有很多熟食檔口，競爭很大，我們早上6時許就到巴剎開檔賣面了，一早吸引到一些勞動工人來光顧，吃飽後他們就去開工了。”

她表示，一般來說，在巴剎還可以找到價格經濟實惠的食物，而她不會把食物價格放得太高，只要有錢賺就好了。

獅尾巴剎耀記豬腸粉檔主曾永耀在該巴剎售賣豬腸粉已有8年，目前每碟小份的豬腸粉售2令吉80仙、大份的售3令吉50仙。

他說，巴剎檔口租金便宜，他一人開檔，沒有聘請員工，成本不高，所以食物定價不高，但求有一點錢賺就足夠了。

“一碟豬腸粉賣2令吉80仙還是有錢賺的，薄利多銷，只要大家吃得開心就好，顧客吃得開心，我也會覺得開心。”

他表示，他每天都會準備一鍋醬汁和一鍋咖哩，賣完就收檔。

獅尾巴剎玉英炒粉檔檔主陳玉英在巴剎開檔售賣炒粉、椰漿飯、糖水等已有50年，目前一份椰漿飯、一份炒粉、打包一份糖水都是售賣2令吉。

“大份的椰漿飯和炒粉各售2令吉50仙。”

她說，該檔口向來很少調整價格，多年不曾漲價，但今年因物價節節上升，成本增加，才調整漲價。

她指出，每天凌晨就到巴剎以炭火煲糖水，吸引不少熟客光顧。

萬里望巴剎面檔檔主蔡明輝與越南籍太太阿艾在巴剎開檔賣面數年，一碗咖哩面售賣2令吉，清湯麵也是2令吉，每塊料售1令吉。

有時候檔主在家種了一些蔬菜收成了，還會免費加青菜給顧客，希望讓顧客吃得開心。

蔡明輝表示，他們凌晨3時許就到巴剎做準備，20多種炸料和釀料都是巴剎裡現炸現賣，比如釀豆腐也是採用自制的豆腐，燒賣、炸沙葛、炸雲吞、釀茄子等。同時，每天有推出不同的特色美食，如燜豬頭皮等。

“巴剎檔口租金便宜，這檔口是我們兩人經營，食物配料也是自己製作，所以食物價格也比較經濟，顧客以這一帶的熟客為主，星期天和平日早上8時至9時許這段時間比較繁忙，顧客比較多。”

他說，該檔口大約有3年不曾漲價食物價格，雖然最近物價猛漲，暫時還是按兵不動，保持原價，薄利多銷。