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地方大霹雳专栏古早好味
古早好味
古早好味 | 蔡秀莲赴丹采购道地食材 峇拉煎饭 鲜香酸脆
蔡秀莲多年前在吉兰丹朋友家吃过一次峇拉煎饭后就爱上了它，对它念念不忘，为了再尝其美味，她自己学煮，现在可说是煮峇拉煎饭的高手了。...
2月前
古早好味 | 东兴港道地手工面 姣婆面+西刀鱼丸游客爱
你听说过“姣婆面”吗？...
2月前
古早好味| 天华茶室屹立甘文阁数十年 福州手工包点 好吃
甘文阁大街的天华茶室是当地唯一一家经营福州传统风味包点的茶室，58年前开始营业至今，售卖的熟食种类到今天没有增减，依旧是几道很道地的甘文阁福州人包点，时间也没能冲淡这家茶室的点心茶水的古早味。...
2月前

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古早好味 | 蔡江聪档口售逾20种 五彩糕点 胃口大开 
我国是由多元种族组成，在饮食方面自然也具有多元背景，当中各种传统的糕点，便是我国丰富美味的食物特色。国内的传统糕点有许多是源自马来友族及娘惹，一些过后也在华裔的加工改造及变化下，创新成为另一类口味的糕点，使糕点百花齐放及五彩缤纷。...
3月前
古早好味 | 李冠霖授招烹饪古早味 黄酒虾 鲜美过瘾
虾的鲜美深受大众的喜爱，喜欢烹饪的江沙广东会馆会长李冠霖介绍黄酒虾的烹饪方法，他小时候就曾尝过类似的酒虾煮法，过后自己尝试烹饪，并从网上学习，从中改进这古早味。...
3月前
古早好味 | 传统蕉叶年糕 甜糯飘香气 好意头
年糕甜甜糯糯，有甜蜜喜悦的寓意，新年吃年糕是华人代代相关的传统习俗，有步步高升的好意头，也有长寿（年高）之意。...
4月前

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古早好味 | 布先“阿婆传统美味”东主 手工制腊肠 飘香
            腊肠是常见的腊味食品之一，在中国拥有悠久的历史，如今在世界各地有华人的地方，都可见华人吃腊肠。好的腊肠经过风干至脱水后，可以保存很久，除了可单独食用，也可经过各式烹调手法，为菜式增添风味。   农历新年即将到来，腊肠更是许多华人过年吃年菜必备的食材，尤其是用来烹煮腊味饭，腊肠在煮熟后油分溢出，渗入米饭后的腊味香气丰腴，是让人欲罢不能的古早好味。   陈笑意：从中学开始学习制...
4月前
古早好味 | 潮州粥必备菜肴 选甘望或马望鱼 熟鱼味咸肉鲜引垂涎
熟鱼是潮州人的传统食物。中国潮汕地区做熟鱼吃熟鱼的历史已久，过去熟鱼是当地的家常菜，现已进阶上了高档潮州菜馆的桌上。...
4月前
古早好味 | 简单配白粥也好好味 传统腌咸蛋 咸鲜香 
        早期当菜肴还没有现今般多样化及丰富时，切一个咸鸭蛋配着白粥，品尝咸咸的蛋白与鲜香的蛋黄，便是极美味的一餐。   虽然目前的菜肴千变万化，但色、香、味均十分诱人的咸蛋仍可以作为其他菜肴的配料，一样受到欢迎，没有被时代所淘汰。   咸鸭蛋（也称腌鸭蛋）是一种风味特殊，以及食用方便的古老食品，存在已有久远历史，且深受华裔的喜爱。...
4月前

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古早好味 | 务边四会濑粉传四代 品牌化经营 延续老味道
从一粒粒米做成濑粉，耗费的体力、精神和时间，只有亲身目睹濑粉的制作过程才能更深入体会。四会濑粉第四代传人莫沛政保留了先辈传承的古早味濑粉，只是部分制作现在从手作转为由机器处理。...
5月前

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